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A receita “aspargos e alface” vem da tradição veneziana. “Aspargos e alface” é um prato saboroso, adequado para os entusiastas de vegetais.
Porções: 4 persone
Ingredients
- 800 gr aspargos cultivados
- 100 gr Presunto cozido
- 4 dl Creme
- 1/2 nr Cebola
- 1 couve alface
- 4 dl Caldo
- 20 gr Manteiga
- qb Noz-moscada
- qb Sal
Instructions
- Raspe os caules dos aspargos, corte-os no mesmo comprimento, lave-os em água corrente.
- Amarre-os em maços e cozinhe-os em uma panela, mergulhando os dois terços inferiores com as pontas voltadas para cima em água fria levemente salgada, fervendo por cerca de 12 minutos.
- Descasque e fatie a cebola e corte o presunto cozido em cubos.
- Lave a alface, seque e corte em tiras.
- Em uma panela com manteiga, refogue a cebola.
- Adicione o presunto e a alface.
- Vá acrescentando o caldo e, em seguida, o creme de leite.
- Tempere com sal, aromatize com noz-moscada e cozinhe em fogo baixo.
- Disponha os aspargos em um prato de servir, cubra as pontas com o molho de alface e sirva.
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