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As receitas rurais do Alto Adige, do período da Páscoa, utilizam ingredientes tipicamente primaveris, como os aspargos.
Aspargos com molho bolzanino
As receitas camponesas do Alto Adige, do período de Páscoa, utilizam ingredientes tipicamente primaveris, como os espargos.
Ingredients
Method
- Limpar os aspargos e colocá-los em água fervente com sal, açúcar, limão e manteiga. Cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, para o molho bolzanino, ferver os ovos por 8 minutos, descascá-los e amassar com um garfo.
- Adicionar sal, pimenta, azeite, vinagre, cebolinha e misturar.
- Servir com presunto cozido e batatas assadas.
