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Um prato rápido que tem origem na tradição da cozinha do Lácio. Fettuccine à papalina realçam os sabores da horta (ervilhas) junto aos da carne (presunto cru ou cozido conforme o gosto) e da farinha de trigo.
Fettuccine alla papalina
Um prato principal rápido que deriva da tradição da cozinha laziale. As fettuccine alla papalina exaltam os sabores da horta (ervilhas) com os de carne (presunto cru ou cozido conforme o gosto) e da farinha de trigo.
Ingredients
Equipment
Method
- Sauté a cebola fatiada com a manteiga (ou óleo), adicione as ervilhas, e ao final, coloque o presunto cortado em pedacinhos.
- Temperar com sal e pimenta.
- Em uma tigela, bata os ovos e junte 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
- Cozinhe as fettuccine em água fervente com sal, escorra, junte aos ovos, adicione o presunto e as ervilhas, um pouco de manteiga e queijo parmesão.
- Polvilhe com pimenta e sirva imediatamente.
Notes
Você pode substituir o presunto por guanciale preparado do mesmo modo.
 junto aos da carne (presunto cru ou cozido conforme o gosto) e da farinha de trigo. ){kind=link}