Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Um prato rápido que tem origem na tradição da cozinha do Lácio. Fettuccine à papalina realçam os sabores da horta (ervilhas) junto aos da carne (presunto cru ou cozido conforme o gosto) e da farinha de trigo.
Porções: 4 persone
Attrezzature
- Tigela (para misturar ovos e queijo)
Ingredients
- 400 gr Fettuccine frescas ou de ovo
- 100 G Presunto Cru ou presunto cozido
- 1/2 nr Cebola
- 40 G Manteiga ou Azeite de Oliva
- 150 G Ervilhas frescas e descaroçadas
- 2 nr Ovos
- 2 cucchiai Queijo Parmigiano ou Pecorino
- qb Sal
- qb Pimenta
Instructions
- Sauté a cebola fatiada com a manteiga (ou óleo), adicione as ervilhas, e ao final, coloque o presunto cortado em pedacinhos.
- Temperar com sal e pimenta.
- Em uma tigela, bata os ovos e junte 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
- Cozinhe as fettuccine em água fervente com sal, escorra, junte aos ovos, adicione o presunto e as ervilhas, um pouco de manteiga e queijo parmesão.
- Polvilhe com pimenta e sirva imediatamente.
Notes
Você pode substituir o presunto por guanciale preparado do mesmo modo.
 junto aos da carne (presunto cru ou cozido conforme o gosto) e da farinha de trigo. ){kind=link}