Um prato principal com aroma fresco e de ervas. Aqui está a massa com funcho selvagem proposta pela cozinha campana. Um prato principal rápido e simples, de fácil execução. Para esta receita, são recomendados rigatoni ou tortiglioni como formato de massa. Como alternativa, pode usar outro formato preferencialmente com sulcos.

Massa com funcho selvagem

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Um primeiro prato com aroma de frescor, às ervas. Aqui está a massa com erva-doce selvagem proposto pela cozinha campana. Um primeiro prato rápido e simples, de fácil dificuldade

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Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 40

Servings: 4 persone

Course: Pratos principais

Cuisine: Cozinha campana

Ingredients Equipment Method

Ingredients

320 gr Massa rígata
250 gr Funcho selvagem
80 gr Anchovas salgadas
1 nr Cebola
2 dentes Alho
2 colheres de sopa Alcaparras salgadas
1 colher de sopa Panko
4 colheres de sopa Azeite de oliva
a gosto Sal

Equipment

Panela antiaderente
Frigideira
Faca afiada
Tábua de cortar
Tigela
Colher de pau

Method

Desale as anchovas, lave-as e pique-as.
Lave o funcho selvagem, remova a parte dura dos talos e pique.
Descasque o alho e a cebola. Picá-los.
Em uma panela com 3 colheres de sopa de óleo, refogue a cebola. Assim que dourar, adicione as anchovas e tente derretê-las com uma colher de pau.
Adicione o funcho, o alho e as alcaparras (lavadas), e cozinhe tudo por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
Torra a farinha de rosca em uma colher de sopa de óleo em uma frigideira, mexendo até dourar.
Cozinhe a massa em água salgada. Escorra e misture na panela com o funcho, deixando saborizar por cerca de um minuto em fogo baixo.
Adicione a farinha de rosca e sirva imediatamente.