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Un plat principal avec un parfum frais et herbacé. Voici les pâtes au fenouil sauvage proposées par la cuisine campanienne. Un plat principal rapide et simple, de difficulté facile. Pour cette recette, il est conseillé d’utiliser des rigatoni ou tortiglioni comme formes de pâtes. Vous pouvez également utiliser une autre forme de pâte, de préférence rainurée.
Pâtes au fenouil sauvage
Un premier plat qui sent les herbes fraîches. Voici la pâte au fenouil sauvage proposée par la cuisine campanienne. Un premier plat rapide et simple de difficulté facile
Ingrédients
Equipment
Method
- Désarêtez les anchois, lavez-les et hachez-les.
- Lavez le fenouil sauvage, retirez la partie dure des tiges et hachez-le.
- Pelez l'ail et l'oignon. Hachez-les.
- Dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile, faites revenir l'oignon. Dès qu'il commence à colorer, ajoutez les anchois et essayez de les faire fondre avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le fenouil, l'ail et les câpres (lavées) et faites cuire le tout pendant environ 5 minutes à feu doux.
- Faites griller la chapelure dans une cuillère d'huile, en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Égouttez et versez dans la casserole avec le fenouil, en laissant mijoter pendant environ une minute à feu doux.
- Ajoutez la chapelure et servez immédiatement.
