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Cette délicieuse recette vient de la cuisine du Latium. Il s’agit d’un plat très simple dont la préparation ne nécessite pas d’attentions particulières et convient même aux débutants en cuisine.
Soupe froide de légumes crus
Plat très simple dont la préparation ne requiert pas d'attention particulière et est à la portée même de ceux qui s'initient à la cuisine.
Ingrédients
Method
- Faites bouillir les tomates dans une casserole d'eau. Épluchez-les, retirez les graines et mixez la pulpe avec l'huile jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Coupez le fenouil en cubes après avoir retiré les feuilles extérieures. Lavez-le.
- Retirez les filaments du céleri et lavez-le.
- Pelez l'ail et l'oignon de printemps et hachez le tout ensemble.
- Coupez le concombre en petits cubes après l'avoir épluché.
- Lavez les piments, retirez les graines et coupez-les en cubes.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre avec le poivre, le sel et le piment chili.
- Versez les tomates mixées dans un bol à soupe. Ajoutez tous les légumes préparés. Salez, poivrez et ajouter le vinaigre. Mélangez.
- Placez la soupe au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Avant de servir, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
- Servez-la et garnissez avec de la ciboulette.
