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Uma receita com ingredientes super nutritivos e saborosos: alcachofras e queijo Piave DOP das Dolomitas de Belluno. Dois ingredientes que combinam perfeitamente e proporcionam um sabor único ao paladar.

Formaggio alla griglia con crema di carciofi

Queijo grelhado com creme de alcachofra

Dois ingredientes que juntos combinam muito bem e proporcionam um sabor único ao paladar.

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Course: Pratos principais

Cuisine: cozinha vêneta

Porções: persone

Attrezzature

Frigideira antiaderente ou grelha (para o queijo)
Panela (para as alcachofras)
Liquidificador de imersão (ou liquidificador manual)
Faca afiada
Tabua de cortar
Colher
Espátula de silicone
Tigelas para molho (para servir o creme)

Ingredients

1 colher de sopa Creme para cozinhar
1 unidade chalota
4 unidades alcachofras
600 g Queijo Piave DOP Vecchio Selezione Oro
q.b. Óleo
q.b. sal
q.b. pimenta

Instructions

CREME DE ALCACHOFRA

Limpar e picar finamente as alcachofras.
4 unidades alcachofras
Numa frigideira, refogue a chalota no óleo quente.
1 unidade chalota, q.b. Óleo
Adicionar as alcachofras e temperar com sal e pimenta.
q.b. sal, q.b. pimenta, 4 unidades alcachofras
Continuar adicionando o creme e mexer.
1 colher de sopa Creme
Transferir as alcachofras para um liquidificador e bater até obter um creme.

PIAVE

Cortar o queijo Piave DOP Vecchio Selezione Oro em fatias de aproximadamente 1,5/2 cm de espessura.
600 g Queijo
Colocá-lo na grelha quente e cozinhar dos dois lados.