Berenjenas abotonadas: “Milingiani mbuttunati” al estilo calabrés

“Milingiani mbuttunati”, “berenjenas abotonadas” en dialecto calabrés o “Berenjenas abotonadas” en italiano, es un plato típico de la tradición calabresa, especialmente de la zona de la Locride.

Para este plato se necesita un tipo de berenjena llamada “violette”. Son berenjenas típicas de la zona de la Locride, de forma larga y delgada. Se llaman “mbuttunati” por el corte en forma de ojete. – berenjenas (violette), pan (rallado fresco), queso grana (rallado), ajo (picado), albahaca (picada), sal, salsa de tomate, aceite vegetal (para freír), cebolla. Cortar la berenjena (con la punta de un cuchillo) a lo largo, teniendo cuidado de no cortar completamente la base.

Este plato es un excelente segundo de verduras también adecuado para vegetarianos. Además, ofrece la posibilidad de hacer un primer plato, ya que la salsa donde se sumergieron las berenjenas fritas puede usarse para condimentar una pasta preferentemente corta.

Mara Rèel

Berenjenas abotonadas: "Milingiani mbuttunati"

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Receta de melanzane abbottonate. Para este plato se necesitan un tipo de berenjenas llamadas "violette". Son berenjenas típicas de la zona de Locri, de forma larga y delgada. Se llaman "mbuttunati" debido al corte en forma de ojal.

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Tiempo de preparación 2 horas horas

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo Total 4 horas horas

Raciones: 4 persone

Plato: Segundo Plato

Cocina: Cocina calabresa

Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes

  

berenjenas

pan

queso parmesano

ajo

albahaca

sal

salsa de tomate

aceite de semillas

cebolla

Equipo

• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Sartén antiadherente
• Olla para freír
• Papel absorbente
• Cuchara de madera
• Cuencos para mezclar

Method

 

Notas

Este plato es un excelente segundo de verduras también apto para vegetarianos. Además, ofrece la posibilidad de hacer un primer plato, ya que la salsa en la que se sumergen las berenjenas fritas puede usarse para condimentar una pasta, preferiblemente de forma corta.