Berenjenas abotonadas: “Milingiani mbuttunati” al estilo calabrés

“Milingiani mbuttunati”, “berenjenas abotonadas” en dialecto calabrés o “Berenjenas abotonadas” en italiano, es un plato típico de la tradición calabresa, especialmente de la zona de la Locride.

Para este plato se necesita un tipo de berenjena llamada “violette”. Son berenjenas típicas de la zona de la Locride, de forma larga y delgada. Se llaman “mbuttunati” por el corte en forma de ojete. – berenjenas (violette), pan (rallado fresco), queso grana (rallado), ajo (picado), albahaca (picada), sal, salsa de tomate, aceite vegetal (para freír), cebolla. Cortar la berenjena (con la punta de un cuchillo) a lo largo, teniendo cuidado de no cortar completamente la base.

Este plato es un excelente segundo de verduras también adecuado para vegetarianos. Además, ofrece la posibilidad de hacer un primer plato, ya que la salsa donde se sumergieron las berenjenas fritas puede usarse para condimentar una pasta preferentemente corta.

Berenjenas abotonadas: "Milingiani mbuttunati"

Receta de melanzane abbottonate. Para este plato se necesitan un tipo de berenjenas llamadas "violette". Son berenjenas típicas de la zona de Locri, de forma larga y delgada. Se llaman "mbuttunati" debido al corte en forma de ojal.

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Tiempo de preparación: 2 horas horas

Tiempo de cocción: 40 minutos minutos

Tiempo Total: 4 horas horas

Plato: Segundo Plato

Cocina: Cocina calabresa

Porciones: 4 persone

Author: Mara Rèel

Attrezzature

• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Sartén antiadherente
• Olla para freír
• Papel absorbente
• Cuchara de madera
• Cuencos para mezclar

Ingredientes

berenjenas

pan

queso parmesano

ajo

albahaca

sal

salsa de tomate

aceite de semillas

cebolla

Instrucciones

Notas

Este plato es un excelente segundo de verduras también apto para vegetarianos. Además, ofrece la posibilidad de hacer un primer plato, ya que la salsa en la que se sumergen las berenjenas fritas puede usarse para condimentar una pasta, preferiblemente de forma corta.