Pommes de Terre Farcies aux Légumes à la Pugliese

Un plat unique succulent ou, si vous préférez, un second plat issu de la cuisine variée des Pouilles, qui regorge souvent de légumes et de légumes frais parmi ses ingrédients. Les pommes de terre farcies aux légumes à la pugliese représentent une riche alternative pour les amateurs de tubercules. La recette des pommes de terre farcies aux légumes à la pugliese est facile à réaliser bien qu’elle nécessite un certain temps de préparation et de cuisson.

Pommes de terre farcies aux légumes à la pugliese

Les pommes de terre farcies aux légumes à la pugliaise représentent une alternative riche pour les amateurs de tubercules.

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Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 1 heure heure

Temps total: 1 heure heure 30 minutes minutes

Type de plat: Plat unique

Cuisine: Cuisine des Pouilles

Portions: 4 persone

Attrezzature

• Feuilles de papier d'aluminium

Ingrédients

• 4 nr Pommes de terre gros
• 2 nr Courgettes
• 2 nr Carottes
• 2 nr Échalotes
• 2 têtes Céleri
• 2 dl Vin blanc
• 1 cuillerée à soupe Origan frais
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
• q.s. Sel
• q.s. Poivre

Pour la sauce

• 200 g Champignons
• 200 g Pulpe de tomate
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
• 2 dl Vin blanc
• q.s. Persil
• 1/2 nr Oignon
• q.s. Sel
• q.s. Poivre

Pour les feuilles d'aluminium

• 2 cuillères à soupe Huile d'olive

Instructions

• Épluchez les pommes de terre. Ensuite, lavez-les et évidez l'intérieur.
• Hachez les feuilles d'origan.
• Lavez les carottes, le céleri et les courgettes. Ensuite, coupez-les en morceaux.
• Épluchez et hachez l'oignon.
• Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile pendant environ quatre minutes.
• Ajoutez les légumes hachés et laissez cuire pendant cinq minutes supplémentaires.
• Farcissez les pommes de terre avec les légumes et l'origan.
• Puis, placez les pommes de terre sur des feuilles d'aluminium graissées à l'huile.
• Placez-les sur une plaque de cuisson préchauffée à 170°C pendant environ 30 minutes.
• Préparez la sauce en pelant et en hachant la moitié d'oignon.
• Nettoyez le persil. Lavez-le et hachez-le finement.
• Nettoyez les champignons et lavez-les. Ensuite, tranchez-les.
• Dans une poêle avec de l'huile, faites revenir l'oignon pendant environ trois minutes.
• Ajoutez les champignons et faites cuire environ 3 minutes.
• Versez le vin et laissez évaporer.
• Ajoutez la pulpe de tomate et le persil : Salez et poivrez. Faites cuire encore 15 minutes.
• Enfin, versez la sauce dans une assiette de service et disposez les pommes de terre dessus.