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Ein definitiv sommerliches, aber schmackhaftes Gericht aus der sardischen Kochtradition: sardische Gnocchetti mit kalter Sauce. Es handelt sich um ein erstes Gericht mit mehreren Zutaten, aber das Rezept ist von mittlerer Schwierigkeit. Unter den Zutaten sind Fisch mit gesalzenen Sardellen und Thunfisch enthalten. Das Rezept kann auch als Hauptgericht betrachtet werden.
Portionen: 4 persone
Attrezzature
- Reibe (für Pecorino oder anderen Käse)
Zutaten
- 320 gr Nudeln sardi Gnocchetti
- 200 gr Thunfisch in Öl
- 2 nr Sardellen gesalzen
- 2 nr Eier
- 7 EL Olivenöl
- 1 nr Zitrone
- nach Bedarf Petersilie
- 8 Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Worcestersoße
- 1 nr Tomate
- nach Bedarf Salz
Anleitungen
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die sardischen Gnocchetti hinzu.
- Abgießen der Gnocchetti, das Wasser auffangen, und abkühlen lassen.
- In demselben kochenden Wasser die Eier ca. 9 Minuten lang garen. Dann unter kaltem Wasser abspülen und schälen.
- Petersilie und Basilikum reinigen und waschen.
- Geben Sie ein Stück Zitronenschale, Petersilie, Basilikum, gehackte harte Eier, Knoblauch, Zitronensaft, einen Spritzer Worcestersoße und Öl in einen Mixer. Mixen Sie, bis eine glatte Soße entsteht.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zerteilen.
- Die Sardellen entsaltzen, waschen und zerpflücken.
- Die kalten Gnocchetti auf einer Servierplatte anrichten, mit der Soße, Thunfisch und Sardellen beträufeln und mit Tomatenstücken dekorieren. Servieren.
