Wie man Risotto-Pasta macht
Hergestellt, als wäre es ein Risotto, ermöglicht Risotto-Pasta eine bessere Verschmelzung mit…
Vollkorn-Quadratspaghetti mit Paprika- und Sardellenpesto
Das Rezept des MSC Marine Stewardship Council vom Koch Lello von Chef…
Gegrillter Käse mit Artischockencreme
Ein Rezept mit super nahrhaften und leckeren Zutaten: Artischocken und Piave DOP…
Tagliatelle-Nest mit Schwarzem Trüffel
Ein schmackhaftes Rezept mit Trüffel und der Zugabe von Piave DOP Vecchio…
Ravioli mit Römersalat, Pancetta und Käse
Dieses Rezept der venezianischen Küche wurde von der Trattoria Veneziana in Graz…
Schweinekotelett mit DOP Caciocavallo
Schweinekotelett gefüllt mit Ragusaner DOP Caciocavallo-Käse, getrockneten Tomaten, Datteln und Zartbitterschokolade
Brokkoli mit Heringen und Walnüssen
Gemüse und Gemüsearten sind Hauptzutaten der apulischen Küche. "Brokkoli mit Heringen und…
Culatello-Päckchen
Das Rezept für "Culatello-Päckchen" erfordert nicht viele Kochkenntnisse und ist von mittlerer…
Paprika mit Eiern auf apulische Art
Ein rustikales Gericht aus der apulischen Küche, das auch in weiten Teilen…
Salat aus rohem Zucchini, Birnen und Käse
Ein frisches Rezept, das eine interessante Verbindung bietet: Obst, Gemüse und Milchprodukte.…
Gefüllte Calabresische Kirschtomaten
Ein Sommerrezept aus Kalabrien: Gefüllte Calabresische Kirschtomaten. Ein leckeres Rezept mittlerer Schwierigkeit…
Kalabrische Oster Cuzzupa, sgute mit Bierhefe
In der kalabrischen Tradition symbolisiert dieses Dessert die Auferstehung Christi. Die kalabrische…
San-Joseph-Zeppole mit Chantilly-Creme
Zeppole werden mit Brandteig zubereitet, der sehr einfach herzustellen ist; anschließend werden…
Lucanische Fusilli mit Ragù, Meerrettich und Pecorino
Zum Karneval ist es Tradition in der Basilikata, Fusilli mit Ragù aus…
Geknöpfte Auberginen: “Milingiani Mbuttunati” auf kalabrische Art
"Milingiani mbuttunati" im kalabrischen Dialekt oder „Geknöpfte Auberginen“ auf Italienisch, ist ein…
Zucchiniblüten-Krapfen
Das Rezept für "Zucchiniblüten-Krapfen" verwendet einen "Teig". Es ist ein einfaches Rezept…
Gefüllte Pizza oder Pizza Chiena
Die „gefüllte“ oder „chiena“ Pizza ist eine rustikale Pizza aus der Ostertradition.…
Minestra ‘I Sicci, Tintensuppen-Eintopf aus Siculiana
Ein schmackhaftes Gericht aus der Provinz Agrigent ist die Tintenfischsuppe (Minestra I…
Auberginen nach Sulcitana-Art, perdingianu a sa sulcitana
Die Auberginen nach Sulcitana-Art, auf Sardisch „perdingianu a sa sulcitana“ genannt, sind…
Venezianische Fritole oder Fritoe
Fritole, auch Fritoe genannt, gelten als das Gebäck des Karnevals von Venedig.…
Kalabrische San Martine
Die San Martino und sammartine sind ein traditionelles kalabrisches Dessert, das ursprünglich…
Sardische Gallette oder Gallettas
Die sardischen Gallette, auch gallettas rusticas genannt, sind köstliche Kekse, die zum…
Neapolitanische Pastiera und Schokoladen-Pastiera
Die neapolitanische Pastiera ist ein Kuchen aus Mürbeteig, gefüllt mit einer Füllung,…
Forelle mit Äpfeln aus dem Val di Non, Trentino
Die Forelle, dieser ausgezeichnete Salmonide aus alpinen Bächen und Seen, kann auf…
Orecchiette mit Stielmus
Orecchiette mit Stielmus ist eines der Hauptgerichte der apulischen Küche, obwohl es…
Buchweizen-Plumcake mit Äpfeln
Der Buchweizen-Plumcake mit Kastanien und Äpfeln ist ein rustikaler Kuchen, perfekt für…
Ribollita, typisches toskanisches Gericht
Nach dem Florentiner Steak ist Ribollita ein wirklich bekanntes und gelungenes Gericht…
Biskuitboden und Obst in Schokoladenfondue
Terni, Stadt Umbriens, ist die Heimat des romantischsten aller Heiligen: des heiligen…
Prato-Kekse oder Cantucci
Die Prato-Kekse, auch bekannt als Cantucci, sind köstliche Süßigkeiten, die man am…
Spaghetti alla chitarra oder Molisani Creoli
Typisch für die Küche von Molise und Abruzzen sind die Spaghetti alla…
Klassischer und Kaffee Sbrisolona Kuchen
Der Sbrisolona Kuchen ist ein typisches Dessert der Stadt Mantua. Sein Name…
Pan de Mej, Typisch lombardisches Gebäck
Das Essen von Pan Meino oder Pan de Mej (Hirsebrot) beim Fest…
Frittierter Gnocco, emilianische Tradition
Der frittierte Gnocco gehört zur emilianischen Kochtradition und scheint seit der langobardischen…
Maccheroni alla chitarra, Abruzzen-Delikatessen
Sie sind eines der Symbole der reichen und herzhaften abruzzesischen Küche, die…
Verrückter oder wilder Chicorée im Ciociara-Stil
Der verrückte Chicorée, auch wilder Chicorée genannt, ist ein Gericht aus der…
Süßer lucanischer Sanguinaccio
Sanguinaccio ist eine besonders süße Schokoladencreme, die zur Tradition des lucanischen Karnevals…
Karnevalsbrandteigkrapfen mit Limoncello
Das Rezept für Brandteigkrapfen mit Limoncello ist in verschiedenen Regionen Italiens, besonders…
