Directement de la cuisine campanienne arrive ce plat savoureux et copieux : fusilli à la sauce saucisse. Il s’agit de l’un des plats principaux les plus répandus dans la tradition, comportant une forme spéciale de pâtes commerciales, les fusilli, à ne pas confondre avec ceux faits maison au ferretto de la tradition méridionale. La sauce est préparée avec de la pulpe de tomate et de la saucisse, ce qui en fait un plat hivernal, même s’il peut être préparé toute l’année.

Fusilli à la sauce de saucisse

Directement de la cuisine campanienne, voici ce plat savoureux et copieux : fusilli à la sauce saucisse. La sauce est faite avec la saucisse, ce qui rend ce plat hivernal, même s'il peut être préparé toute l'année.

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Type de plat: Plats principaux

Cuisine: Cuisine campanienne

Portions: persone

Ingrédients

320 gr Pâtes fusilli
200 gr Saucisse
50 gr Jambon cru
1/2 nr Oignon
2 càs Huile d'olive
2 dl Vin rouge
300 gr Purée de tomate
50 gr Jambon cru coupé en cubes
au goût Sel

Instructions

Pelez l'oignon et hachez-le finement avec la pancetta.
Émiettez la saucisse après avoir enlevé la peau.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et la pancetta dans l'huile.
Ajoutez la saucisse et laissez évaporer avec le vin.
Ajoutez la purée de tomate et le jambon.
Salez et laissez cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen.
Faites cuire les fusilli dans de l'eau bouillante salée. Égouttez encore al dente.
Mettez les pâtes dans un plat et mélangez-les avec la sauce. Vous pouvez ajouter du fromage si vous le souhaitez.