Vermicelli ao molho de garoupa

Um prato principal de peixe inspirado na culinária da Apúlia. Fácil de preparar, saboroso e delicioso. “Vermicelli ao molho de garoupa” realça o sabor da massa italiana e seus formatos, com spaghetti e bavette (linguine) representando bem o tipo “comprido”. Na receita apresentada aqui, “vermicelli” pode ser substituído por outros formatos que combinam bem com o molho feito a partir do peixe, especialmente a garoupa.

Vermicelli ao molho de garoupa

Um primeiro prato de peixe inspirado na culinária da Puglia. Fácil de preparar, saboroso e delicioso. Os "Vermicelli com molho de garoupa" realçam o sabor da massa italiana.

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Prep Time: 30 minutes minutes

Cook Time: 25 minutes minutes

Total Time: 55 minutes minutes

Course: Pratos principais

Cuisine: Culinária pugliese

Porções: 4 persone

Ingredients

• 400 gr Garoupa cerca de uma fatia
• 350 gr Massa vermicelli
• 1 nr Cenoura
• 4 colheres de sopa Azeite de Oliva extra virgem
• 200 gr Polpa de tomate
• 2 dl Vinho branco
• 3 dl Caldo de legumes
• 1 colher de sopa Farinha tipo 0
• q.b. Manjericão
• q.b. Salsa
• q.b. Maggiorana
• q.b. Aipo
• q.b. Sal
• q.b. Pimenta

Instructions

• Remova as espinhas da fatia de garoupa e lave.
• Prepare a manjericão, o basilico, o aipo e a salsa. Lave e pique.
• Lave, descasque e corte a cenoura em fatias.
• Aqueça o azeite em uma panela e refogue as ervas e a cenoura.
• Tempere a fatia de garoupa com sal, pimenta e despeje o caldo e o vinho.
• Após alguns minutos, acrescente a polpa de tomate, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, virando a garoupa na metade do tempo.
• Ferva água salgada e cozinhe o vermicelli. Ao terminar, escorra e coloque em uma tigela.
• Adicione o molho, a garoupa desfiada e misture. Sirva imediatamente.
  

Notes

Você também pode optar por cortar a garoupa em cubos e seguir como indicado, sem empanar.