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Une recette traditionnelle issue de la cuisine frioulane : frico avec polenta verte. C’est un plat adapté à toutes les saisons, bien que l’hiver soit certainement la période qui lui convient le mieux.
Portions: 4 persone
Ingrédients
- 400 gr fromage carnico pâte semi-dure, semi-vieilli
- 1 nr Oignon petit
- 40 gr Beurre
Pour la polenta
- 400 gr Farine de maïs pour polenta pour polenta
- 2 cuillères à soupe Menthe très finement hachée hachée très finement
- qb Origan
- qb Basilic
- qb Persil
- qb Sauge
- qb Sel
Instructions
- Préparez la polenta
- Mettez une casserole avec un litre et /4 d'eau légèrement salée sur le feu et portez à ébullition.
- Ajoutez la farine petit à petit et remuez jusqu'à ce que la polenta soit prête (environ 45/50 minutes).
- Environ dix minutes avant la cuisson, ajoutez les herbes finement hachées.
- Coupez le fromage en cubes.
- Faites revenir l'oignon finement tranché avec du beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez le fromage.
- Ensuite, augmentez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'un gâteau légèrement friable et doré se forme. N'oubliez pas de remuer souvent.
- Retirez la poêle avec le frico du feu.
- Versez la polenta dans une grande assiette et versez le mélange de frico dessus. Servez chaud.
