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Los ñoquis casentinesi representan la tradición culinaria de la zona cercana a Arezzo. La receta es sencilla y el plato es sabroso, como es típico de la cocina toscana. Entre los ingredientes destacan la ricotta y las espinacas que, mezcladas, dan la consistencia adecuada a los ñoquis.
Gnocchi casentinesi
Los ñoquis casentinesi representan la tradición culinaria del área cerca de Arezzo, en Toscana. La receta es sencilla y el plato es sabroso, como exige la cocina toscana.
Ingredientes
Method
- Deja remojar las migas de pan en agua.
- Limpia y lava las espinacas. Cocínalas en agua ligeramente salada durante unos 5 minutos.
- Escurre, exprime el exceso de agua y pica.
- Coloca las espinacas picadas en un bol y añade uno a uno todos los ingredientes, excepto la mantequilla y parte del queso Grana Padano. Reserva un poco de harina.
- Forma pequeñas bolas y pásalas por la harina restante.
- Cocina los ñoquis en agua durante unos 2 minutos (cuando suban a la superficie).
- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén.
- Escurre los ñoquis con una espumadera para evitar que se rompan y colócalos en un bol.
- Añade la mantequilla derretida y espolvorea con el resto del Grana. Sirve caliente.
