Fusilli con Salsa de Salchicha

Directamente desde la cocina campana llega este plato sabroso y sustancioso: fusilli con salsa de salchicha. Es uno de los primeros platos más extendidos en la tradición que incluye una especial forma comercial de pasta, los fusilli, no debe confundirse con los caseros hechos al ferretto de la tradición sureña. La salsa se hace con pulpa de tomate y salchicha, lo que convierte este plato en un plato invernal aunque pueda prepararse durante todo el año.

Fusilli con salsa de salchicha

Directamente desde la cocina campana llega este plato sabroso y contundente: fusilli con salsa de salchicha. La salsa se elabora con salchicha, lo que hace que este plato sea de invierno aunque puede prepararse durante todo el año.

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Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos minutos

Tiempo Total: 45 minutos minutos

Plato: Primeros platos

Cocina: Cocina campana

Porciones: 4 persone

Ingredientes

• 320 gr Pasta fusilli
• 200 gr Salchicha
• 50 gr Panceta
• 1/2 nr Cebolla
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• 2 dl Vino tinto
• 300 gr Pulpa de tomate
• 50 gr Jamon crudo cortado en cubos
• al gusto Sal

Instrucciones

• Pele la cebolla y píquela finamente junto con la panceta.
• Desmenuce la salchicha después de quitarle la piel.
• En una cacerola, sofría la cebolla y la panceta en el aceite.
• Agregue la salchicha y deje evaporar con el vino.
• Agregue la pulpa de tomate y el jamón.
• Salpique y cocine todo durante unos 20 minutos a fuego medio.
• Cocine el fusilli en agua hirviendo con sal. Escurra aún al dente.
• Ponga la pasta en un plato y mézclela con la salsa. Si desea, añada queso.