Ein Hauptgericht mit frischem, kräuterigem Duft. Hier ist die Pasta mit wildem Fenchel aus der Kampanischen Küche. Ein schnelles und einfaches Hauptgericht mit leichter Schwierigkeitsstufe. Für dieses Rezept werden Rigatoni oder Tortiglioni als Pastaform empfohlen. Alternativ können Sie auch eine andere Pastaform verwenden, vorzugsweise geriffelt.

Nudelsgericht mit wildem Fenchel

Ein erstes Gericht mit einem frischen Duft, nach Kräutern. Hier ist diePasta mit wildem Fenchelaus der neapolitanischen Küche. Ein schnelles und einfaches erstes Gericht mit geringer Schwierigkeit

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Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 40

Gericht: Erste Gänge

Küche: Kampanische Küche

Portionen: persone

Attrezzature

Zutaten

320 gr Nudeln geriffelt
250 gr Wilder Fenchel wild
80 gr Sardellen gesalzen
1 nr Zwiebel
2 zehen Knoblauch
2 EL Kapern gesalzen
1 EL Semmelbrösel
4 EL Olivenöl
nach Geschmack Salz

Anleitungen

Sardellen entdarmen, waschen und hacken.
Den wilden Fenchel waschen, den harten Teil der Stängel entfernen und hacken.
Knoblauch und Zwiebel schälen. Hacken.
In einem Topf mit 3 Esslöffeln Öl die Zwiebel anbraten. Sobald sie Farbe annimmt, die Sardellen hinzufügen und versuchen, sie mit einem Holzlöffel aufzulösen.
Den Fenchel, Knoblauch und die gewaschenen Kapern hinzufügen und alles ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Das Semmelbrösel in einem Esslöffel Öl anrösten, bis sie goldbraun sind.
Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und in die Pfanne mit dem Fenchel geben, kurz bei niedriger Hitze würzen lassen.
Die Semmelbrösel hinzufügen und sofort servieren.