L’indivia si presenta in tre varietà principali: l’indivia belga, l’indivia riccia e l’indivia a foglia larga. È ricca di sostanze nutritive ed è stato utilizzato in medicina per il trattamento di molte malattie.
L’indivia belga (detta anche cicoria di Bruxelles) ha un cespo cilindrico simile a lattuga, piccolo, con foglie gialle compatte, leggermente arricciate ai bordi. Ha un sapore moderatamente amaro e viene coltivato in stanze buie sotto terra per mantenere il suo colore chiaro e il sapore delicato.
L’indivia riccia cresce in una testa cespugliosa con foglie strutturate di pizzo che sono ricci nella struttura e di colore verde. Ha anche un sapore amaro che è più diffuso nelle foglie.
L’indivia a foglia larga è anche conosciuta come scarola che ha un sapore meno amaro rispetto alle altre varietà con foglie interne di colore chiaro e foglie esterne più scure che tendono ad essere più amare e di consistenza più dura.
Benefici dell’indivia
Nutrienti trovati in indivia sono le vitamine A, ß-carotene e vitamine B che includono B9 o acido folico, B1 noto anche come tiamina, B3 chiamato niacina, B5 noto come acido pantotenico, e B6 o piridossina. Il contenuto di minerali dell’indivia comprende magnesio, calcio e ferro.
L’indivia ha anche un alto contenuto di fibre, che gli consente di aiutare a pulire il corpo dai radicali liberi e promuovere una sana digestione e bilanciare il metabolismo. Previene anche la stitichezza e riduce il rischio di malattie cardiovascolari e cancro perché aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo. La presenza di vitamine del gruppo B favorisce la salute del cervello e riduce il rischio di sviluppare malattie come il morbo di Alzheimer e la demenza.
Il contenuto di vitamina A nell’indivia favorisce la salute degli occhi, mantiene la pelle sana e favorisce la salute delle mucose. L’indivia è anche un fattore che riduce gli episodi di ictus, riduce il rischio di sviluppare calcoli biliari, previene la scoliosi e riduce il rischio di infezione del tratto urinario. L’indivia può anche facilitare la perdita di peso in quanto è un ortaggio a basso contenuto calorico.
