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Speisekarte:Die Süßwaren von WeihnachtenPar Exzellenz in Basilicata sind in "Bocconotti” gefüllt mitKastanien. In der Basilikata „Lukanische Häppchen"Sie nehmen mehrere Namen an, abhängig vom lokalen Dialekt:bKontakt. Umsätze. chinulidd'. cauzncidd. Kastanienbraune Hose. Die "Luconotti Lucani" werden mit gemachtPastaMit Kastaniencreme gefüllt.
Portionen:10 Menschen
Ausrüstung
- Setaccio o spargizucchero (per lo zucchero a velo)
Zutaten
Für die Füllung
- 500 gr Kastanien gekocht und zu Mehl reduziert
- 300 gr Zucker
- 200 gr Wasser
- 100 gr Maraschino-Likör oder Strega-Likör
- 40 gr Bitterer Kakao oder dunkle Schokolade
- 1 Beutel Vanillin
Für den Teig
- 1 kg Mehl
- 2 NEIN Eier
- 50 gr Butter
- nach Geschmack Wermutlikör
- Prise Salz
Zum Garnieren
- nach Geschmack Honig
- nach Geschmack Puderzucker
Anleitung
Blätterteig
- Gießen Sie das Mehl nach Fontana und holen Sie es mit allen Zutaten, um einen Blätterteig zuzubereiten.
- Wir bilden einen Ball mit dem Teig und lassen sie ungefähr 30 Minuten ruhen.
Gefüllt
- In einer Pfanne oder einer Pignatta kochen wir die Kastanien.
- Nach dem Kochen schob und gaben wir sie in die zerkleinerte zerkleinerte, um das Fruchtfleisch in einem Mehl zu reduzieren, das wir mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
- Wir mischen alles und fügen alle Zutaten hinzu.
- Mit dem Rollstift verteilen wir die Wohnung, um ein nicht zu dünnes Blech zu erstellen.
- Mit einem Löffel fügen wir ein wenig Füllung hinzu; Dann bilden wir mit den Nudeln einen Raviolo und versiegeln die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel.
- Zu diesem Zeitpunkt muss der Bocconotti in viel heißem Öl gebraten werden, bis es golden ist.
- Wir entleeren und legen sie auf das absorbierende Papier.
- Bevor wir sie heiß oder kalt servieren, schmelzen wir über Honig (traditionelle Methode) oder bestäuben sie mit Zucker mit Eiszeit.
Aufzeichnungen
Die Lucanian Bocconotti sind im Gegensatz zu den anderen Regionen des Südens nicht sehr groß.
Die Bocconotti sind ausgestopfte Süßigkeiten im Süden, insbesondere in der Weihnachtszeit, die sich genau von der Füllung und Form unterscheiden.
Mamma mia che bontà!!!
I bocconotti lucani con castagne sono davvero dei dolcetti deliziosi, perfetti per un momento di dolcezza o per concludere in bellezza un pasto. La combinazione del gusto ricco delle castagne con la friabilità della pasta è davvero irresistibile. Mi piacerebbe conoscere la ricetta che hai utilizzato per prepararli. Hai usato la nostra ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione oppure hai trovato una ricetta online? C’è qualche trucco o segreto per renderli ancora più buoni?
Ricetta non proprio facile da realizzare ma il risultato ripaga
Grazie per il tuo commento! Sì, questa ricetta potrebbe richiedere un po’ di impegno in cucina, ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena. Spero che ti sia piaciuto il piatto! Se hai domande su come migliorare la preparazione, non esitare a chiedere.
Un’armonia di sapori perfettamente bilanciata. Grazie alla tradizione.
Siamo felici che tu abbia colto l’armonia di sapori che caratterizza i nostri Bocconotti, frutto del sapiente equilibrio tra la dolcezza delle castagne, la delicatezza della pasta e il tocco magico della nostra pasticceria artigianale. La tua recensione è uno stimolo per noi a continuare a fare del nostro meglio e a proporre sempre prodotti genuini e gustosi, capaci di regalare ai nostri clienti momenti di puro piacere.
Non vedo l’ora di condividere questa ricetta con la mia famiglia
Sono contenta che tu sia entusiasta di condividere la ricetta con la tua famiglia! Sono sicura che apprezzeranno questi dolcetti.