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La pizza di scarola alla napoletana è un prodotto della tradizione partenopea che ancora oggi delizia i palati. Gli ingredienti possono essere variabili. Tuttavia, alcuni ingredienti sono imprescindibili, come l’uvetta e i pinoli. A Napoli e in tutta la Campania, questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale.
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 400 gr Pasta da pane
Per la guarnizione
- 150 gr Olive Nere di Gaeta
- 4 cespi Scarola
- 1 cucchiaio Uvetta Sultanina
- 1 cucchiaio Pinoli
- 1 cucchiaio Capperi
- 5 nr Acciughe sotto sale
- qb Olio di Oliva
- qb Sale
Per La Piastra
- 1 cucchiaio Olio di Oliva
Istruzioni
- Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per quindici minuti.
- Mondate la scarola, lavatela.
- Lavate e diliscate le acciughe.
- Snocciolate le olive.
- Lavate i capperi.
- Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela.
- Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli.
- Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti.
- Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani.
- Spennellate la superficie della pasta con un po' di olio.
- Scolate e asciugate l'uvetta.
- Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
- Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l'uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti.
- Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti.
- Servite immediatamente.
Non vedo l’ora di condividere questa ricetta con la mia famiglia
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Questa ricetta è la definizione stessa del comfort food
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Mi ricorda quando la faceva mia nonna
Grazie, Piera! Siamo felici che la pizza di scarola alla napoletana ti abbia riportato dei bei ricordi della cucina di tua nonna. I piatti che ci ricordano le tradizioni familiari hanno sempre un sapore speciale. Se hai altri ricordi culinari o se hai bisogno di altre idee per ricette tradizionali, siamo qui per aiutarti! Continua a seguirci per altre deliziose ricette che portano con sé il calore delle tradizioni familiari!