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La pizza di scarola alla napoletana è un prodotto della tradizione partenopea che ancora oggi delizia i palati. Gli ingredienti possono essere variabili. Tuttavia, alcuni ingredienti sono imprescindibili, come l’uvetta e i pinoli. A Napoli e in tutta la Campania, questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale.
Pizza di scarola alla napoletana
La pizza di scarola alla napoletana è un prodotto della tradizione partenopea che ancora oggi delizia i palati. Gli ingredienti possono essere variabili.
Ingredienti
Method
- Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per quindici minuti.
- Mondate la scarola, lavatela.
- Lavate e diliscate le acciughe.
- Snocciolate le olive.
- Lavate i capperi.
- Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela.
- Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli.
- Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti.
- Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani.
- Spennellate la superficie della pasta con un po' di olio.
- Scolate e asciugate l'uvetta.
- Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
- Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l'uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti.
- Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti.
- Servite immediatamente.
Non vedo l’ora di condividere questa ricetta con la mia famiglia
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Questa ricetta è la definizione stessa del comfort food
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