Archives : Termes de glossaire

Cavolo riccio

Chou frisé

Le chou frisé est riche en nutriments et pauvre en calories, ce…

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Cavolo rosso - Foto di Matthias Böckel

Chou rouge

Le chou rouge, également connu sous le nom de chou violet, est…

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Cavolfiore

Chou-fleur

Le chou-fleur est considéré comme l'un des aliments les plus sains et…

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Rubataga

Chou-navet

Le rutabaga (également appelé navet suédois) est un légume qui rehausse le…

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Crauti

Choucroute

Comme le kimchi, la choucroute nécessite également l'utilisation du chou. Le même…

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Cipollotti

Ciboule

I ciboule se classent parmi les superaliments printaniers. Le cœur, les os,…

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Finger Lime

Citron doigt

Les finger limes sont également connus comme le caviar des agrume . L'arbre…

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Limoni - Foto di Hans Braxmeier

Citrons

Le citronnier est connu pour sa variété. Le fruit peut être consommé…

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Citrons

Le citronnier est connu pour sa variété. Le fruit peut être consommé…

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Clementine - Foto di S. Hermann & F. Richter

Clémentine

Les clémentines ont été créées accidentellement par le père Clement Rodier qui…

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Collagene

Collagène

Le collagène (peptides), ou collagène hydrolysé, est une source de protéines hautement…

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Cetriolo

Concombre

Un fruit croisé comme légume, et de la même famille botanique que…

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Coriandolo

Coriandre

Une herbe puissante utilisée dans la cuisine hispanique et asiatique, souvent appelée…

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Zucchine

Courgettes

Les courgettes sont une courge d'été disponible en plusieurs variétés, avec une…

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Cous cous israeliano - Foto di 3nafish

Couscous

Le couscous est originaire des tribus berbères d'Afrique du Nord et est…

Anna Bruno
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Couscous

Le couscous est originaire des tribus berbères d'Afrique du Nord et est…

Anna Bruno
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Couscous

Le couscous est originaire des tribus berbères d'Afrique du Nord et est…

Anna Bruno
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Couscous

Le couscous est originaire des tribus berbères d'Afrique du Nord et est…

Anna Bruno
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Couscous

Le couscous est originaire des tribus berbères d'Afrique du Nord et est…

Anna Bruno
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Couscous

Le couscous est originaire des tribus berbères d'Afrique du Nord et est…

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Crescione - Foto di RitaE

Crescione

Le cresson est originaire d'Asie occidentale, mais on le trouve désormais dans…

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Cumino

Cumin

Le cumin est une graine et une épice très ancienne, mentionnée à…

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Superfood Curcuma - Foto di Steve Buissinne

Curcuma

Membre de la famille du gingembre, le curcuma est une épice aux…

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Curry

Curry

Curry : son ingrédient principal est le curcuma. Le curry est un mélange…

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Palma di datteri - Foto di Anna Sulencka

Dattes

Doux et légèrement gommeux, les dattier sont comme des bonbons de la…

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Durian - Foto di truthseeker08

Durian

Le nom durian provient de la langue malaise "duri" qui signifie épine…

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Acqua di mare

Eau de Mer

L'eau de mer purifiée représente aujourd'hui le substitut le plus valable au…

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Edamame

Edamame

L'edamame est un membre de la famille des fabaceae, communément appelée la…

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Indivia riccia o scarola riccia

Endive

La chicorée se présente en trois variétés principales: la chicorée de Bruxelles,…

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Farro - Foto di mtrx

Épeautre

L'épeautre  est un aliment ancien des peuples qui vivaient dans le bassin méditerranéen. Il…

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Spinaci

Épinards

De nombreuses cuisines, en particulier la méditerranéenne, du Moyen-Orient et de l'Asie…

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Finocchio - Foto di Katharina Klinski

Fenouil

Le fenouil est une plante méditerranéenne répandue dans le monde entier. Il…

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Fave

Fèves

La plante des fèves est originaire du bassin méditerranéen avec des témoignages…

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Figuier de Barbarie

En plus d'apporter des minéraux et des vitamines, le figuier de Barbarie…

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Fragole - Foto di Engin Akyurt

Fraises

Les fraises sont riches en vitamine C, potassium, acide folique et fibres.…

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Lamponi

Framboises

Les framboises sont délicieuses toute l'année, fraîches ou surgelées. Ces magnifiques joyaux…

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Zenzero

Gingembre

L'un des superaliments les plus renommés de la planète, une racine (rhizome…

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Ginseng - Foto di whaltns17

Ginseng

Le ginseng a été découvert il y a plus de 5000 ans…

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Baccello di vaniglia - Foto di Edith Huber

Gousse de vanille

Produit par macération et percolation des gousses de vanille dans une solution…

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