Aubergines à la sulcitane, perdingianu a sa sulcitana
Les aubergines à la sulcitane, appelées en sarde "perdingianu a sa sulcitana",…
Orecchiette aux cime di rapa
Les orecchiette aux cime di rapa représentent l'un des plats principaux de…
Ribollita, plat typique toscan
Après la bistecca à la florentine, la ribollita est un plat vraiment…
Spaghetti alla chitarra ou creoli molisani
Typiques de la cuisine du Molise et des Abruzzes, les spaghetti alla…
Maccheroni alla chitarra, délices des Abruzzes
Ils sont un des symboles de la riche et robuste cuisine abruzze,…
Chicorée folle ou sauvage à la Ciociara
La chicorée folle, également appelée chicorée sauvage, est un plat de la…
Anguille mijotée à la napolitaine
L'anguille mijotée à la napolitaine est un plat traditionnel napolitain lié à…
Frittole lucaniennes ou Grattons de porc
Les "frittole" ou grattons de porc ont une longue tradition dans plusieurs…
Pommes de Terre Farcies aux Légumes à la Pugliese
Un plat unique succulent ou, si vous préférez, un second plat issu…
Pommes de terre en quartiers à la poêle avec oignon
Les pommes de terre en quartiers à la poêle avec oignon font…
Gnocchis aux Pommes de Terre à l’Ampezzane
Le temps de cuisson des gnocchis aux pommes de terre à l'ampezzane…
Soupe de haricots, d’orge et de tripes
La soupe de haricots, d'orge et de tripes est un plat unique…
Gnocchis à la ricotta et aux épinards à la toscane
La préparation des gnocchis aux épinards et à la ricotta à la…
Fusilli au Salami et Ricotta à l’Irpina
Les fusilli au salami et ricotta à l’irpina font partie des plats…
Spaghetti aux champignons à la calabraise
La recette des spaghetti aux champignons à la calabraise présentée ici provient…
Reginette au Ragù de Porc
Un plat de pâtes savoureux emprunté à la cuisine émiliano-romagnole qui utilise…
Spaghetti alla Chitarra aux Orties
La préparation des spaghetti alla chitarra aux orties est de difficulté moyenne…
Pâtes à la Toma piémontaise et sauce verte
Une recette savoureuse avec des fromages de la tradition piémontaise. Pâtes et…
Gnocchetti Sardes à la Sauce Froide
Un plat résolument estival mais savoureux issu de la tradition culinaire sarde…
Fusilli à la foggiana avec légumes
Un premier plat frais et savoureux : fusilli à la foggiana. Pour…
Pâtes bouches de lion à la napolitaine avec légumes variés
Une explosion de saveurs pour les amateurs de légumes. Un plat principal…
Soupe de Chicorée et Petits Calamars
Une savoureuse recette provenant de la cuisine des Abruzzes aux saveurs mêlées…
Macaronis aux Œufs et aux Anchois
Un plat succulent de la cuisine calabraise. La recette des "macaronis aux…
Gnocchetti moslini du Haut-Adige
La cuisine du Haut-Adige propose toujours des plats particuliers. La recette des…
Risotto au Radicchio et aux Noix
Un risotto gourmet est ce que suggère la cuisine vénitienne : « risotto…
Marubini aux Trois Bouillons
Plat typique de la tradition culinaire lombarde, "marubini aux trois bouillons" est…
Gnocchis casentinesi, épinards et ricotta
Les gnocchis casentinesi représentent la tradition culinaire de la région proche d'Arezzo,…
Risotto aux Asperges Sauvages
"Risotto aux asperges sauvages" est un plat printanier très goûteux. Les asperges…
