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Ingrédients:
Cuisson:
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Difficulté:
Menu:
Un recette traditionnel de Cuisine piémontaise, simple à faire et savoureux pour le palais. Le «flan derizà Piedmontese "doit être servi avec le" financier "ou avec le ragù deviandeO ragoût de veau.
Portions:4 personnes
Ingrédients
- 300 gr riz
- 35 gr beurre
- 3 Non œufs
- 4 cuillères gravier râpé
- 3/4 litre lait
- 1 poignée Noix de muscade
- goûter sel
- goûter Pepe
Pour le moule
- 15 gr beurre
- goûter Farine
Instructions
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
- Versez le riz et faites-le cuire sur modéré, en remuant souvent.
- À la fin de la cuisson (environ 15-16 minutes), le riz doit avoir absorbé le lait.
- En attendant, le riz cuit, beurre et farine un moule rond avec un trou central.
- Versez le riz dans un bol, ajoutez le sel et le beurre et laissez-le refroidir, en remuant de temps en temps.
- Ajouter la muscade. Le parmesan, le poivre et les trois jaunes d'oeuf.
- Mis à part, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'il soit raide, puis les ajouter au riz. Mélanger.
- Verser le mélange dans le moule, niveler la surface et cuire dans un bain-marie, dans un four préchauffé à environ 180 degrés pendant 20 minutes.
- Retirez le flan du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
- Montez sur un plat de service et au centre, versez "le financier" cuit séparément.
- Servir à la table.
Remarques
Cette recette est également composée de l'autre recette "financier", toujours piémontaise. Alternativement, vous pouvez servir la recette avec de la sauce à la viande ou du ragoût de veau.
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