Raviolis tyroliens : la tradition du Tyrol du Sud à table

LE raviolis tyroliens, également connu sous le nom de «boulette« , sont un plat symbolique de la cuisine traditionnel Tyrolien du Sud et des régions alpines. Ces savoureuses boulettes de pain, souvent enrichies de speck, de fromages ou légumes, sont nés du besoin d'utiliser des ingrédients simples et recyclés, comme le pain rassis. Malgré leur simplicité, les canederli sont une explosion de saveurs et de textures qui incarnent pleinement l'essence de la cuisine de montagne : authentiques, nutritifs et riches en histoire. Parfaits servis dans un bouillon chaud ou avec un plat. beurre Fondus, les canederli se prêtent à de nombreuses variantes, ce qui en fait un plat polyvalent apprécié de tous.

raviolis tyroliens

Les canederli tyroliens, aussi appelés « knödel », sont un plat emblématique de la cuisine du Tyrol du Sud, incarnant la simplicité et l'authenticité de la tradition montagnarde. Ces boulettes de pain, enrichies d'ingrédients simples mais savoureux, illustrent parfaitement comment la cuisine populaire peut transformer des ingrédients modestes en un plat riche en saveurs et en consistance.

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Préparation:40minutes procès-verbal

Cuisson:20minutes procès-verbal

Repos: 30minutes procès-verbal

Durée totale :1Maintenant maintenant 30minutes procès-verbal

Gamme:entrée, premier plat

Cuisine:cuisine du Tyrol du Sud

Mots-clés :cuisine de montagne

Portions:4 personnes

Ingrédients

• 350 gr chapelure sec
• 100 gr Farine
• 100 gr beurre
• 4 Non œufs
• 250 ml lait
• goûter persil haché
• goûter noix de muscade
• 1,5 le bouillon de viande
• goûter sel

Instructions

• Émiettez finement la chapelure sèche dans un grand bol. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien.
• Incorporer les œufs un à un en remuant constamment.
• Ajoutez la farine, une poignée de persil haché, une pincée de noix de muscade et du sel au goût.
• Versez progressivement le lait tiède en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
• Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes.
• Avec les mains légèrement humidifiées, formez des boules d'environ 5 cm de diamètre.
• Portez le bouillon de viande à ébullition dans une grande casserole. Plongez délicatement les raviolis dans le bouillon bouillant.
• Cuire 20 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface.
• Égouttez les raviolis et servez-les chauds dans leur bouillon ou accompagnés de beurre fondu et de sauge.
  

Pourquoi cette recette est-elle si spéciale ?

LE raviolis tyroliens Bien plus qu'un simple plat, les gnocchis sont une expérience culinaire qui raconte l'histoire et la culture du Tyrol du Sud. Leur saveur réside dans l'harmonie parfaite entre la douceur de la mie de pain et la richesse du beurre. œufs, le tout rehaussé par le parfum du persil et de la muscade.

Ce plat est un excellent exemple de cuisine anti-gaspillage, car il utilise du pain rassis pour en faire un délicieux plat réconfortant. Bien que riches et nourrissants, les raviolis peuvent être considérés comme un élément d'une alimentation équilibrée s'ils sont consommés avec modération. Ils sont une bonne source de glucides complexes et de protéines, et servis dans un bouillon, ils constituent un repas complet et nutritif.

La polyvalence des canederli les rend parfaits aussi bien en entrée qu'en plat principal. Ils peuvent être dégustés nature dans leur bouillon, ou assaisonnés de beurre fondu et de sauge pour une expérience gustative plus riche. Idéals pour les froides journées d'hiver, ils sont appréciés en toute saison grâce à leur saveur exceptionnelle. Préparer des canederli à la maison est une façon de renouer avec la tradition culinaire alpine et d'apporter un peu de Haut-Adige à votre table, offrant à votre famille et à vos invités un goût authentique de la cuisine tyrolienne.