Les meilleurs aliments à geler et les aliments pour éviter

Bien que certains aliments puissent être congelés pour préserver leur fraîcheur et leur saveur, d'autres doivent être évités pour éviter les changements de consistance et de goût. Utilisez cette liste des aliments de congélation pour réduire les déchets alimentaires et gagner du temps et de l'argent.

Trouver des aliments qui gèlent bien peuvent faire une grande différence pour les factures de magasinage. Le gel aide non seulement à prolonger la durée de conservation de vos genres alimentaires, mais aide à préserver leur fraîcheur et à vous faire gagner du temps dans la cuisine. Avoir un garde-manger et un congélateur bien appliquées signifie avoir toujours des aliments à portée de main pour préparer des repas sains même lorsque j'ai peu de temps. Il évite également de traiter avec des adolescents en colère ou de commander des aliments à emporter en panique.

Cependant, cela peut être frustrant si vous vous trompez. Il y a eu des occasions où j'ai préparé un délicieux repas, gelé les restes pour chauffer un désordre pâteux. Non seulement il est bon de connaître les meilleurs aliments à congeler, mais aussi les apprendre à éviter. De cette façon, vous saurez quels aliments ne conserver que dans le réfrigérateur et quels aliments vous pouvez congeler pour en profiter plus tard.

Avant d'entrer dans les aliments qui gèlent bien, je pense qu'il est important de partager les avantages de l'utilisation du congélateur. Si vous faites partie de ces personnes qui ne l'utilisent que pour la crème glacée ou que vous vous retrouvez à jeter les restes au lieu de les garder pour plus tard, vous avez besoin de cette liste. Une fois que vous connaissez les meilleurs aliments à geler et les raisons pour lesquelles votre congélateur peut vous faire économiser du temps et de l'argent, il transformera la façon dont vous planifiez les repas.

Les meilleurs aliments à geler et les aliments pour éviter

Bien que certains aliments puissent être congelés pour préserver leur fraîcheur et leur saveur, d'autres doivent être évités pour éviter les changements de consistance et de goût. Utilisez cette liste des aliments de congélation pour réduire les déchets alimentaires et gagner du temps et de l'argent.

Trouver des aliments qui gèlent bien peuvent faire une grande différence pour les factures de magasinage. Le gel aide non seulement à prolonger la durée de conservation de vos genres alimentaires, mais aide à préserver leur fraîcheur et à vous faire gagner du temps dans la cuisine. Je trouve qu'avoir un garde-manger et un congélateur bien appliquées signifie avoir toujours des aliments à portée de main pour préparer des repas sains même lorsque j'ai peu de temps. Il évite également de traiter avec des adolescents en colère ou de commander des aliments à emporter en panique.

Cependant, cela peut être frustrant si vous vous trompez. Je ne sais pas, mais il y a eu des occasions où j'ai préparé un délicieux repas, congelé les restes uniquement pour chauffer un gâchis pâteux. Non seulement il est bon de connaître les meilleurs aliments à congeler, mais aussi les apprendre à éviter. De cette façon, vous saurez quels aliments ne conserver que dans le réfrigérateur et quels aliments vous pouvez congeler pour en profiter plus tard.

Avant d'entrer dans les aliments qui gèlent bien, je pense qu'il est important de partager les avantages de l'utilisation du congélateur. Si vous faites partie de ces personnes qui ne l'utilisent que pour la crème glacée ou que vous vous retrouvez à jeter les restes au lieu de les garder pour plus tard, vous avez besoin de cette liste. Une fois que vous connaissez les meilleurs aliments à geler et les raisons pour lesquelles votre congélateur peut vous faire économiser du temps et de l'argent, il transformera la façon dont vous planifiez les repas.

Avantages de la congélation des aliments

• Durée de conservation plus longue:Le gel des aliments peut prolonger sa durée. Cela signifie que vous pouvez garder les aliments plus longtemps sans le détériorer.

• Économisez de l'argent :Une fois que vous connaissez les meilleurs aliments à congélation, vous pouvez profiter des ventes ou des achats en gros. Vous pouvez également geler les restes ou les aliments qui sont presque à la date d'expiration, ce qui vous fera économiser de l'argent sur le shopping.

• Réduction des déchets alimentaires:En plus d'économiser de l'argent, cette liste d'aliments que vous pouvez congeler vous aidera à réduire les déchets alimentaires. En effet, la congélation vous permet de conserver des produits frais ou des restes qui, autrement, pourraient mal tourner avant d'avoir la possibilité de les utiliser.

• Commodité: La congélation des aliments peut rendre la préparation des repas plus pratique et la planification des repas en famille. Vous pouvez préparer des repas à l'avance et les congeler, ce qui facilite la prise de repas sains à portée de main pour ces jours exigeants.

• Maintient les nutriments :C'est une mauvaise idée courante que le gel des aliments détruise leur valeur nutritionnelle. En fait, l'inverse est vrai. De nombreuses études ont montré quefruitEt les légumes surgelés sont aussi bons que frais. Le gel est en fait la manière dont la nature conserve les aliments et est utilisée depuis des siècles pour préserver les nutriments et les vitamines.

• Une plus grande sécurité alimentaire :Le gel des aliments peut également aider à prévenir la croissance des bactéries et d'autres micro-organismes nocifs. En effet, lorsque l'eau dans la nourriture se fige dans les cristaux de glace, cela signifie que l'eau n'est plus disponible pour les micro-organismes qui ont besoin de l'eau pour se développer.

• Polyvalent:Puisqu'il y a tellement d'aliments que vous pouvez geler, y compris les fruits, les légumes, la viande et plus encore, c'est un excellent moyen de préserver et de préserver les aliments.

La liste finale des aliments que vous pouvez congeler

Fruits et légumes

En ce qui concerne les meilleurs aliments à geler, les fruits et légumes devraient être en haut de la liste des priorités, car presque tous les produits peuvent être congelés. Non seulement ils sont chers, mais les produits frais ont une courte vie, donc le gel bénéficiera à la fois les factures d'achat et la santé.

Avec un congélateur glacial de fruits et légumes préparés, il n'y a aucune excuse pour ne pas s'adapter davantage à votre alimentation. Que vous utilisiez des fruits congelés pour un smoothie du matin, que vous transformiez ces légumes en soupe, sont les meilleurs aliments à geler lorsque vous devez renforcer votre système immunitaire ou simplement vous voulez un régime plus sain.

Saviez-vous que vous pouvez également congeler les pelures et les déchets des légumes? Gardez-les dans un sac dans le congélateur et une fois plein, utilisez-les pour préparer votre bouillon de légumes fait maison.

• Baies – par ex.fraises, bleuets, framboises
• Bananes: Trop mature, pelée et tranchée. Idéal pour le pain à la banane ou les smoothies.
• Manghi - pelé et coupé en cubes
• pommes– pelé et tranché
• Pêches– pelé et tranché
• ananas- pièces
• Melon – morceaux
• Avocat– smoothie avec juscitron
• Brocoli– blanchir
• Carottes – blanchies
• Chou-fleur– blanchi
• Haricots verts– blanchir
• Petits pois– blanchir
• Blé– blanchi
• épinards– blanchir
• Chou– blanchi
• Oignons hachés
• Citrouille– pelé et haché
• Citrouille– pelé et haché

Conseils pour congéler les fruits et légumes

Il y a deux conseils fondamentaux à retenir de geler les fruits et légumes. Tout d'abord, assurez-vous de laver soigneusement vos produits pour éliminer le sol du jardin car il s'agit d'une source de bactéries. J'aime utiliser un lavage de produits naturels si nécessaire.

Deuxièmement, blanchir les légumes avant le gel aide à maintenir la couleur et les nutriments. Générant sans être d'empaque verte et affectant la saveur et la consistance.

Pain et pâtisseries

Je considère également les produits de boulangerie certains des meilleurs aliments à geler car il est toujours utile d'avoir un approvisionnement en produits de cuisson pour ces visiteurs inattendus, des paniers pour le déjeuner ou de venir me chercher au milieu du matin. Nous produisons beaucoup de notre pain, je trouve qu'il est normal que les produits à four sans gluten ne restent pas aussi frais que ceux avec du gluten. Je trouve également qu'ils peuvent sécher plus rapidement. Cela fait du gel un moyen idéal de préserver après la cuisson.

Enroulez simplement les objets dans un boîtier en plastique, mettez-les dans un récipient hermétique (ou un sac Ziploc) et congelez pendant un maximum de 3 mois.

En parlant de pâtisseries, saviez-vous que vous pouvez également garder la farine dans le congélateur? La farine reste poussiéreuse lorsqu'elle est gelée, vous pouvez donc extraire ce dont vous avez besoin et quand, puis remettez-le dans le congélateur. Conservez idéalement dans un récipient hermétique pour l'empêcher d'absorber l'humidité ou l'odeur d'autres produits congelés.

• Pain – tranché
• Bagels – tranchés
• Muffins
• Brownies
• crostini
• Gâteaux non glacés
• pains
• cookies
• Crêpes ou gaufres cuites
• Biscuits -pâtescuit ou cru
• pâte à pizza

Les meilleurs conseils pour congéler les produits de cuisson

Il est important d'attendre que les produits de cuisson se sont complètement refroidis avant de les mettre dans le congélateur. Sinon, le processus de congélation emprisonnera l'excès d'humidité, ce qui entraînera une consistance dense et caoutchouteuse une fois décongelée.

Je vous recommande également de décongeler dans l'enveloppe. Cela permettra à la condensation de se former sur l'enveloppe en plastique, pas sur la nourriture. Vous pouvez décongeler ces aliments dans le réfrigérateur ou la température ambiante.

Ne congelez pas des objets qui contiennent du glaçage, du glaçage ou de la crème car ils ne gèlent pas bien. Rendez les objets simples, puis ajoutez ces assaisonnements avant de servir.

Viande et volaille

Alors que la plupart d'entre nous savent que la viande hachée et les poitrines de poulet sont quelques-unes des meilleurs aliments à geler, il y a tellement d'autres variétés de viande qui gèlent bien. En particulier, les viandes hachées, y compris le poulet, le bœuf et la dinde. Ils sont l'un des meilleurs aliments à geler car ils sont riches en humidité, ils ont une cohérence douce et vous pouvez facilement portion.

Si vous achetez de la viande déjà congelée et scellée, elle devrait durer au congélateur pendant environ 6 mois à un an. Si vous achetez de la viande fraîche, séchez-la en tamponnant pour éliminer l'excès d'humidité et enroulez-la strictement dans une pellicule plastique. Appuyez de manière décisive pour retirer toutes les bulles d'air avant de la mettre dans le congélateur. N'oubliez pas d'étiqueter et de sortir avec vos articles.

• Blanc de poulet
• Viande hachée - par ex. bœuf, dinde, poulet
• Steaks
• Bacon
• Turquie
• Côtelettes de porc
• Saucisses
• Boulettes de viande
• Jeu - par exemple Cerf, canard, faisan

Conseils pour geler la viande et la volaille

Bien que vous puissiez geler la viande dans cette liste une fois cuite, la viande et la volaille maintiendront leur qualité plus longtemps si vous les remplissez cru. En effet, un peu d'humidité est perdue pendant la cuisson.

Assurez-vous de réparer la viande avant de la congeler si vous n'allez pas cuisiner tout le lot. Pour décongeler la viande congelée, il est préférable de le faire au réfrigérateur pendant la nuit. Quelques jours pour des objets plus gros tels qu'un poulet entier peuvent être nécessaires.

Poissons et fruits de mer

Étant donné que le poisson est une protéine de haute qualité avec des graisses faibles, riches en acides gras oméga-3 et vitamines, devrait être inclus dans le régime alimentaire au moins deux fois par semaine. En ayant dans votre congélateur, il est encore plus facile de rassembler les favoris de la famille tels que des tacos de poisson ou des palourdes lorsque vous êtes à court de temps.

Le gros poisson en particulier gèle bien, ainsi que les poissons fumés. Ceux-ci resteront dans le congélateur pendant un maximum de trois mois. Le poisson blanc le plus délicat, comme la semelle, gèle bien mais idéalement, il est stocké congelé pendant un mois. En effet, certains poissons blancs ont une teneur en eau plus élevée, donc les cristaux de glace se forment à l'intérieur de la viande de poisson. Cela signifie que le poisson peut devenir pâteux ou sec lorsqu'il est décongelé.

• Fais de poissons - par ex. maquereau,thon, saumonet l'espadon.
• Grands filets - par exemple. Flétan, pêche rane, morue, pollock, aeglephin.
• Scalpin
• homard
• Palourdes décortiquées
• Calmar

Conseils pour geler les poissons et les fruits de mer

Bien que les fruits de mer soient l'un des meilleurs aliments que vous puissiez congeler, il y a quelques suggestions à garder à l'esprit. Tout d'abord, essayez de retirer autant d'air que possible de l'emballage. Cela réduira le risque de congélation des brûlures.

Idéalement, la congélation des poissons dès que possible, car cela minimisera la formation de cristaux de glace plus grands. Enrober le poisson blanc dans une couche protectrice de marinade ou d'huile d'olive infusée àherbesAvant de le geler, car cela contribuera également à prévenir les brûlures glaciales et à préserver la cohérence et le goût.

Produits laitiers

Semblable aux fruits de mer, les produits laitiers sont un aliment coûteux à gaspiller ou à garder à tort. Il a une courte durée de conservation, donc cela peut être une erreur coûteuse si vous oubliez de l'utiliser à temps et vous devez le jeter. Cela peut également être une erreur coûteuse si certains produits laitiers sont transmis uniquement pour découvrir qu'ils deviennent friables, granulose ou aqueux lorsqu'ils sont décongelés.

• Fromages durs et semi-content - par ex. Cheddar, Gouda, Parmigiano, Swiss, Gorgonzola
• Beurre - à la fois salé et réticent. Gardez l'emballage d'origine dans un sac de congélation fermé.
• Milk - Voir les suggestions ci-dessous

Les meilleurs conseils pour congéler les produits laitiers

Le beurre a tendance à être moins cher pendant les vacances. C'est le moment idéal pour l'acheter en gros, puis le congeler pour l'utiliser toute l'année.

Si vous congelez le lait, retirez environ une tasse de chaque litre. Cela permet un espace pour l'expansion et empêche l'éclatement du carton de lait lorsqu'il est gelé. Une fois que le lait a décongelé, il est encore préférable de secouer le carton ou la carafe. Cela redistribuera les graisses et empêchera votre lait d'être granuleux.

Tandis que le gel dufromageIl n'aura pas beaucoup d'effet sur la saveur, il peut affecter la consistance. Si vous avez l'intention de geler le fromage, il est préférable de l'utiliser pour le dissoudre (par exemple sur la pizza ou le macaroni au fromage) plutôt que de le dégicher et de l'utiliser frais.

Aliments surprenants que vous pouvez congeler

Maintenant que j'ai traité les meilleurs aliments de base pour le gel, vous pourriez être surpris de voir que même les éléments suivants peuvent être gelés.

• Peel d'agrumes -Même si les agrumes ne gèlent pas bien, la congélation de la peau est un excellent moyen de garder les agrumes à portée de main si votre recette nécessite un zeste frais. Gardez-les simplement dans un sac avec foudre.
• Herbes -Étant l'un des aliments les plus faciles à cultiver à la maison, il peut être difficile de garder un surplus d'herbes. Heureusement, des herbes robustes telles que le romarin, la sauge ou le thym peuvent être congelées. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'herbes dans chaque puits d'un plateau pour les glaçons. Couvrir d'eau ou d'huile puis congeler.
• Pesto -Un autre de mes aliments préférés à geler est le pesto, surtout si vous avez fait une grande quantité. Il est plus facile si vous le divisez en un plateau pour les glaçons ou dans des sacs plus petits avec fermeture de fermeture éclair. Il doit rester dans le congélateur pendant un maximum de 6 mois.
• Gingembre –LeGingembreC'est un excellent remède naturel pour le rhume et la grippe, donc j'aime avoir un peu dans le congélateur en cas de maladie. Couper et peler en morceaux de 2 pouces, puis garder dans un sac Ziploc dans le congélateur pendant un maximum de 3 mois.
• Bouillon d'os- Le bouillon d'os a tellement d'avantages, il est fantastique d'avoir un peu à portée de main. Vous pouvez congeler dans un plateau de glaçons pour ajouter des cubes aux soupes ou aux ragoûts ou verser dans des sacs ziplocs et congeler sur le congélateur. Vous pouvez également geler les déchets de légumes surtoutcéleri, Les carottes et les oignons (pensez à la racine, aux frites, etc.) et aux os (poulet, bœuf, poisson) à faire pour fabriquer du bouillon d'os à l'avenir.
• Noix –Riche en acides gras insaturés et autres nutriments, lenoixJe suis l'une de mes collations préférées, mais saviez-vous qu'ils sont également l'un des meilleurs aliments à geler? Gardez-les simplement dans un récipient hermétique et mettez-les dans le congélateur.

Les repas qui se figent et se réchauffent bien

Maintenant que vous avez une bonne connaissance des aliments qui gèlent bien, vous apprécierez également mon résumé de plus de 75 recettes sans gluten et adaptées au congélateur. La recherche de repas qui gèlent et le chauffage fera bien vos repas sans stress et sans gaspillage. Vous pouvez cuisiner ces recettes pendant toute la semaine en lot ou, si vous êtes super organisé, également pour tout le mois.

Certains de mes plats préférés qui se figent et se réchauffent bien incluent:

• le Chilide bœuf instantané
• Soupe decitrouille
• BBQ Poulet Pizza
• Viande de taco de bœuf instantané
• Ban de poulet sans gluten

Comment chauffer les aliments surgelés

Alors que nous abrions des repas qui se réchauffent et se réchauffent bien, je pensais qu'il était important de noter que depuis que je me suis débarrassé de mon four à micro-ondes, j'ai découvert 9 façons de chauffer la nourriture sans l'éteindre. Il s'agit notamment de l'utilisation du pot instantané, sur le poêle et plus encore.

J'espère que vous vous inspirerez que même sans four à micro-ondes, gelez et chauffer la nourriture non seulement cela est toujours possible, mais aide ma famille à suivre une alimentation saine et satisfaisante même à cette époque où la vie peut passer.

Les aliments qui ne gèlent pas bien et pourquoi

Comme vous pouvez le voir, il y a tellement d'aliments que vous pouvez geler, mais il y a des aliments que je ne recommanderais pas de garder dans le congélateur, car ils changeront considérablement le goût, la cohérence ou la qualité. Non seulement cela, certains aliments sont plus sujets à la croissance bactérienne s'ils sont congelés et décongelés. Cela peut augmenter la possibilité de maladies d'origine alimentaire.

• œufsDans la coquille:Vous pouvez congeler leœufsou seulement le jaune / blanc d'oeuf individuellement s'ils les cassent dans un récipient adapté au congélateur, mais ne gèle pas leœufsdans la coquille. Le liquide à l'intérieur se développera lorsqu'il est gelé. Cela provoque la rupture de la coquille qui permettra à l'air et aux bactéries entrer.

• Légumes crus à haute teneur en eau: Légumes comme la laitue,chouEt les concombres ne gèlent pas bien. Ils deviendront doux et perdront leur consistance croquante une fois décongelé en raison de la forte teneur en eau.

• Pâtes cuites et riz:Parmi tous les aliments que vous pouvez congeler, les pâtes cuites et le riz doivent être évités. Ils deviennent pâteux et perdent complètement leur cohérence lorsqu'ils sont gelés et décongelés.

• Soupes et sauces à base de crème: Par exemple, si vous préparez une grande quantité de soupe crémeuse de patates douces et que vous souhaitez la congeler, ajoutez un fil de crème lorsque vous le servez. La crème peut se séparer et devenir granuleuse lorsqu'elle est congelée et décongelée, puis l'omettre jusqu'au moment de servir.

• Plats de mayonnaise ou de mayonnaise:Cela comprend les plats préférés de la famille comme salade deœufs, salade de pommes de terre ou salade dechou. Si votre recette contient de la mayonnaise ou de la crème sure, elle peut se séparer une fois congelé et décongelé. Le goût sera également affecté. Heureusement, ma salade de pommes de terre chargée est si bonne qu'il n'y a jamais de restes à geler de toute façon.
• Aliments frits:De nos jours, nous aimons tous lefriteuse à air, mais les aliments frits (même l'air frits) ne gèlent pas toujours bien. Ils perdront leur consistance croquante et deviendront mous une fois gelés et décongelés.

• Fromages doux:Le fromage dur ou semi-content est l'un des aliments les plus faciles à congeler, mais évite le fromage à doux. La variété telle que le brie et le camembert changera une fois congelé et deviendra friable et granuleuse.
• Fruits à haute teneur en eau:Comme les légumes mentionnés ci-dessus, les fruits commepastèqueou les agrumes qui ont une teneur élevée en eau ne gèlent pas bien. Ils deviendront doux et non comestibles une fois décongelés.

Il est important de noter que même si ces aliments peuvent ne pas bien se conformer, il peut y avoir des exceptions et des variations en fonction du type de nourriture et de la façon dont elles sont préparées.

J'espère que ce guide vous a inspiré à gaspiller moins de nourriture et à envisager d'utiliser le congélateur plus souvent. Armé de la connaissance des aliments que vous pouvez congeler, non seulement vous économiserez du temps et de l'argent dans le supermarché, mais vous pouvez garantir à votre famille une alimentation saine et équilibrée.

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Source Dutmesswithmama