Gamme:
Ingrédients:
Cuisson:
Cuisine:
Difficulté:
Menu:
Là recette tout aubergineau sulcitana vient deCuisine sardetypique. Les Aubergines du Sulcitana, appelées sardiniens "Forinianu à SA Sulcitana", représentent un plat typique de la sulcis, également répandu dans le reste de la Sardaigne.
Portions:4 personnes
Équipement
- Pentola grande e profonda (per sbollentare le melanzane)
- Casserole non gré oppure Teglia da forno
- Papier parchemin (se si sceglie la versione da forno)
Ingrédients
- 2 Non. aubergine
- 4 couches pain casarau typiquement sarde
- 80 gr. style râpé assaisonné
- 6 Non. tomates cerises
- 4 Non. basilic feuilles
- goûter sel
- goûter Huile Extra Vierge
Instructions
- Laver et nettoyer les aubergines, les priver du pétiole et les trancher dans le sens de la longueur; Chaque tranche doit avoir environ 1/2 cm d'épaisseur.
- Placer les Aubergines tranchés sur un plan incliné, saupoudrer de sel et les laisser s'écouler pendant environ 30 minutes; Ensuite, rincez-les rapidement, séchez-les bien et faites-les frire dans l'huile.
- Complétez l'opération, séchez-les à partir de l'huile en excès en les plaçant sur du papier absorbant.
- Adoucissez le carasau dans l'eau et placez-le sur un chiffon pour le vider; Pendant ce temps, préparez une sauce en mélangeant quelques cuillères à soupe d'huile, de l'ail cru haché et du basilic.
- Mélanger avec les tomates cerises auparavant coupées en petits cubes.
- Enfin, organisez les ingrédients dans un grand récipient en couches alternant le pain carasau, les tranches d'aubergines à plat et la sauce tomate.
- N'oubliez pas le pecorino grossièrement râpé pour chaque couche.
- Laissez l'apéritif reposer quelques heures avant de servir.
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Grazie mille! Siamo felici che ti siano piaciute le nostre ricette. C
Ho cucinato questa ricetta seguendo i passaggi alla perfezione e il risultato è stato incredibile.
Grazie per averci parlato della tua esperienza.