Cous Cous

Il cous cous è originario delle tribù berbere del Nord Africa ed è diventato un alimento base in tutta la regione. La parola araba “kishusu” deriva della lingua berbera. L’ingrediente principale è la semola di grano che viene spruzzata con acqua e fatta rotolare tra le mani per formare piccoli pellet. Questi pellet vengono spolverati con farina secca in modo che i grani rimangano separati. Quindi i pellet vengono passati al setaccio e quelli che cadono attraverso il setaccio vengono sottoposti al processo fino a quando tutti i grani sono finiti. Una volta completato questo processo vengono spalmati ed essiccati al sole.

Il cous cous è un alimento altamente nutritivo contenente selenio, calcio, fosforo, potassio, magnesio, acido folico, tiamina, niacina, acido folico, manganese e altre vitamine e minerali. È una buona fonte di fibre e proteine ​​ed è un alimento curativo olistico. Il cous cous ha un alto contenuto di carboidrati, essenziali per aumentare l’energia nel corpo. Contiene anche colina, una sostanza nutritiva che aiuta nella sana funzione del cervello, del fegato e dei nervi e crea il normale metabolismo. Il folato è un purificatore del sangue, quindi il couscous è un catalizzatore per un sistema vascolare sano. Il suo contenuto di calcio è benefico per ossa e denti sani prevenendo l’osteoporosi. Il couscous promuove anche la salute della pelle, oltre ad agire come agente rilassante, alleviando l’insonnia e riducendo il rischio di malattie cardiache.

Benefici del Cous Cous

• Migliora la salute cardiovascolare

È usato per promuovere la salute cardiovascolare grazie al suo contenuto di selenio. Questo minerale è un antiossidante che aiuta a rimuovere l’accumulo di placca nei vasi sanguigni e ad abbassare i livelli di colesterolo. In questo modo si riduce il rischio di infarti e ictus, oltre che di aterosclerosi.

• Potenzia il sistema immunitario

Il cous cous è un alimento eccellente per rafforzare il sistema immunitario come antiossidante che riduce gli incidenti di radicali liberi e altre tossine nel sangue. Stimola la rigenerazione delle vitamine C ed E nel corpo, aiutandolo a combattere le malattie. Protegge anche le cellule sane dalle mutazioni causate dalle tossine che modificano il DNA e la composizione strutturale delle cellule, che possono provocare malattie e invecchiamento precoce.

• Cura le ferite

Grazie al suo alto contenuto proteico, stimola gli enzimi essenziali al processo di guarigione delle lesioni. È un alimento eccellente per coloro che si stanno riprendendo da un intervento chirurgico. Il cous cous è consigliato anche per combattere le malattie, aiutando a rafforzare il corpo.

• Aiuta la digestione e la perdita di peso

Con un alto contenuto di fibre, il cous cous è un ottimo alimento dimagrante. Si prepara velocemente differendo l’ora dello spuntino ed è a basso contenuto calorico ma sazia limitando la secrezione di grelina, un ormone che stimola la fame. Il cous cous aiuta anche la digestione ed è un’aggiunta salutare per mantenere un sano sistema gastrointestinale. La fibra aggiunge volume stimolando il movimento peristaltico e pulendo il basso tratto digerente.

Il cous cous nella sua forma naturale può essere ottenuto solo dai paesi del bacino del Mediterraneo. Il couscous della Gran Bretagna, degli Stati Uniti e di altri paesi è precotto al vapore o preparato ed è principalmente un alimento istantaneo che richiede alcuni minuti per essere immerso in acqua calda. Il cous cous naturale può essere acquistato nei negozi specializzati del paese mediterraneo; i mercati di alimenti naturali vendono couscous biologico e i supermercati offrono anche varietà di couscous non biologico. Il cibo può essere aggiunto al menu come contorno, come letto per piatti di carne, servito con verdure e aggiunto alle insalate. Il cous cous può essere conservato congelato per un massimo di tre mesi.