Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Un dolce sfizioso e gustoso è il rotolo alla ricotta con canditi e gocce di cioccolato fondente. Questa ricetta può essere utilizzata per un Menu di Pasqua all’insegna di un dolce dal gusto misto di ricotta e cioccolato.
Servings: 4 persone
Ingredienti
Rotolo
- 250 cl acqua
- 4 gr Sale
- 65 gr Burro
- 220 gr Farina
- 5 nr Uova medie
Farcia
- 250 gr ricotta
- 250 gr zucchero
- Cannella
- 80 gr Arancia candita
- 80 gr gocce di cioccolato fondente
Istruzioni
In Cucina
- Versate la ricotta in uno scolapasta per eliminare l’eccesso di siero.
- In un tegame sciogliete il burro nell’acqua. Portate a bollore e aggiungete tutta in una volta la farina.
- Mescolate energicamente e cuocete a fuoco medio per 3 minuti (fino a che l’impasto non si stacca dalle pareti). Fate raffreddare.
- Versate l’impasto in una planetaria e aggiungete una alla volta le uova. Amalgamate fino ad ottenere un impasto colloso ma uniforme e senza grumi.
- Stendete l’impasto su un foglio di carta forno, ponetelo in una placca adatta alla cottura.
- Versate la ricotta sgocciolata in un recipiente e incorporate lo zucchero e la cannella. Mescolate e aggiungete il cioccolato e l’arancia.
Al Barbecue
- Predisponete il dispositivo per la cottura indiretta a 160°C circa.
- Posizionate la teglia sulla griglia di cottura, chiudete il coperchio e lasciate cuocere la sfoglia per il rotolo per circa 25 minuti.
Finitura
- Appoggiate la sfoglia già cotta e lasciata a freddare su un tagliere ricoperto di pellicola, distribuite la crema di ricotta sopra la sfoglia e arrotolate il tutto aiutandovi con il lembo della pellicola.
- Sigillate e mettete in frigo per almeno 1 ora.
- Quando il rotolo sarà ben freddo e compatto, eliminate la pellicola, disponetelo su un piatto da portata e spolverizzate di zucchero a velo.
- Decorate a piacere, eventualmente con granella di pistacchi e ciliegie candite.
Una ricetta davvero gustosa. L’ho realizzata seguendo passo passo i vostri consigli.
Grazie
Grazie a te.
Questa ricetta è entrata a far parte del mio repertorio culinario
Sono felice di sentire che la ricetta è diventata parte del tuo repertorio culinario!
Facile da seguire
Grazie per il feedback positivo!
Ogni ingrediente di questa ricetta si combina alla perfezione
Grazie mille per il tuo commento positivo! Siamo felici che la ricetta ti sia piaciuta e che gli ingredienti abbiano creato un perfetto equilibrio di sapori.
Grazie per il tuo commento! Siamo felici che tu abbia apprezzato la ricetta.
Piaciuta molto
Grazie della recensione