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Die Rezept jeder Auberginezum Sulcitana kommt vonSardische Küchetypisch. Die Aubergines der Sulcitana, die in sardinischen "Foringianu in Sa Sulcitana" bezeichnet wird, stellen ein typisches Schalter der Sulcis dar, das auch im Rest der Sardinien weit verbreitet ist.
Portionen:4 Menschen
Ausrüstung
- Großer, tiefer Topf (per sbollentare le melanzane)
- Nicht -Schicht -Pfanne oppure Teglia da forno
- Carta forno (se si sceglie la versione da forno)
Zutaten
- 2 NEIN. Aubergine
- 4 Schichten Casarau-Brot typisch sardisch
- 80 gr. Pecorino-Käse gerieben gewürzt
- 6 NEIN. Kirschtomaten
- 4 NEIN. Basilikum Laub
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Extra natives Öl
Anleitung
- Waschen und reinigen Sie die Aubergines, berauben Sie sie des Blattstiels und schneiden Sie sie in Längsrichtung. Jedes Stück muss ungefähr 1/2 cm dick haben.
- Legen Sie die Aubergines auf eine geneigte Ebene, streuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang abtropfen. Dann spülen Sie sie schnell aus, trocknen Sie sie gut und braten Sie sie in Öl.
- Fersierte den Betrieb und trocknen Sie sie aus überschüssigem Öl, indem Sie sie auf das absorbierende Papier legen.
- Den Carasau im Wasser weich wagen und auf ein Tuch legen, um es abzulassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Sauce vor, indem Sie ein paar Esslöffel Öl, gehacktes Rohknoblauch und Basilikum mischen.
- Mit den zuvor in kleinen Würfel geschnittenen Kirschtomaten mischen.
- Schließlich ordnen Sie die Zutaten in einem großen Behälter in Schichten an, die sich am Carasau -Brot, gebratenen Auberginenscheiben und Tomatensauce abwechseln.
- Vergessen Sie das grobe Pecorino für jede Schicht nicht.
- Lassen Sie die Vorspeise vor dem Servieren einige Stunden ruhen.
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Grazie mille! Siamo felici che ti siano piaciute le nostre ricette. C
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