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El Farinata y frijoleso "Farnata y Fasuli"Como en el dialecto cilento, es unorecetade la antigua tradición campesina. La receta es presentada por "Anna dei Sapori", una compañía del Biodistitto del Cilento en Castelnuovo Cilento, dirigida por Anna Nigro.
El "Farnata y Fasuli"O, si lo prefiere, elFarinata con frijoles, es un platorápidoEs simple que yo sea mutuo de la tradición del interior de Cilento. Es un plato pobre con el exquisito sabor de un mundo antiguo.
Porciones:8 gente
Ingredientes
- 400 gramo harina de maíz gran grano
- 500 gramo Frijoles balde
- 1,8 teniente agua
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 clavo ajo
- al gusto Chile
- al gusto pimienta
Instrucciones
- Prepare todos los ingredientes.
- Lleve el agua a ebullición y agregue la sal.
- Agregue la harina a la lluvia un poco a la vez, mientras que con un batidor gire vigorosamente para no formar bultos.
- Baje el fuego y cocine la polenta (toma unos 40/50 minutos) a menudo girando con una cuchara de madera para no pegar la mezcla en el fondo de la olla.
- Preferiblemente use un papel de cobre para cocinar.
- Al mismo tiempo, cocine los frijoles colocados previamente en Soten la noche anterior, en agua tibia.
- Cuando se cocine, retire el fuego.
- En una sartén, fríe un diente de ajo y un poco de chile en aceite de oliva virgen extra.
- Agregue los frijoles cocidos con un poco de agua de cocción. Entonces, sal y pimienta. Los frijoles deben tener la consistencia de una sopa.
- Tan pronto como la Polenta esté lista, vierta en una sartén.
- Agregue parte de la sopa de frijoles y mezcle todo.
- Coloque la polenta en cocos especiales y vierta sobre la parte restante de los frijoles.
- Servir con una buena copa de vino tinto
Notas
El Farinata y frijoleso "Farnata y Fasuli"Como en el dialecto cilento, es una receta de la antigua tradición campesina. La receta se presenta por"Anna Dei Sapori", Compañía del Biodistitto del Cilento en Castelnuovo Cilento, dirigida porAnna Nigro.
Ottima ricetta.
Grazie mille, Maria Elena, per la tua valutazione positiva! Sono contenta che tu abbia apprezzato la ricetta.
Una piacevole sorpresa
Grazie, Federico, per la tua recensione!
Una ricetta così semplice ma così incredibilmente gustosa
Grazie mille, Nicola, per la tua recensione! Sono felice che tu abbia trovato la ricetta così semplice ma incredibilmente gustosa. A volte è proprio la semplicità che rende i piatti davvero speciali.