I migliori menu vegano, ricette sfiziose e semplici * VerdeGusto

Condimento per insalate estive

Il condimento per le insalate è fondamentale così come gli ingredienti che utilizziamo per creare le nostre ricette. Quindi non va assolutamente sottovalutato se vogliamo rendere appetitose e saporite le nostre preparazioni a base di vegetali.

Latte d'avena fatto in casa - Foto di Kasia

Come fare il latte d’avena in casa

Antonio Camera

Tra i latti vegetali, quello d’avena è particolarmente ricco di vitamina E, potassio, e ha un basso contenuto calorico. E’ il cereale più ricco di proteine e di acidi grassi essenziali, come l’acido linoleico.

Cicoria pazza o impazzita alla ciociara

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La cicoria pazza, detta anche cicoria impazzita, è un piatto della cucina ciociara. La cicoria selvatica si raccoglie in diverse parti d’Italia, pertanto non è difficile realizzare questo semplice piatto a basso contenuto calorico.

Patate ripiene di verdure alla pugliese

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Un piatto unico succulento oppure, se preferite, un secondo piatto che arriva dalla variegata cucina pugliese che spesso tra gli ingredienti abbonda di verdure e ortaggi.

Patate a spicchi in padella con cipolla

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Le patate a spicchi in padella con cipolla rappresentano le categorie dei piatti gustosi e di facile preparazione.

Insalata di patate grigliate

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Un’insalata che profuma di primavera, ottima anche nel Menu di Pasqua. Un piatto gustoso da proporre ad ospiti buongustai: l’Insalata di patate grigliate.

Insalata al dente di leone con uova

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Le ricette contadine del periodo di Pasqua utilizzano ingredienti tipicamente primaverili. La ricetta che proponiamo è un antipasto a base di “dente di leone” e uova.

Pasticcio di patate, fagioli e verza: “mbrugliatella”

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Un pasticcio a base di ortaggi e verdure, dell’antica tradizione della cucina lucana: “la mbrugliatella”. Una ricetta vegetariana a base di patate, fagioli, verza e pane raffermo. Un piatto da consumare caldo o riscaldato.

Fave e cicoria

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Un piatto semplice e della tradizione, succulento e tipico: fave e cicoria. Molto diffuso nell’Italia meridionale, questo piatto unico è molto facile da preparare. Bisogna solo avere un po’ di tempo a disposizione.

Bruschetta al pomodoro e basilico

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Un antipasto sfizioso e veloce, dal sapore mediterraneo è la bruschetta al pomodoro e basilico. Una ricetta rapida e gustosa con pochi ingredienti tutti facilmente reperibili.

Ciambotta lucana con patate

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La ciambotta è uno dei piatti più noti della tradizione culinaria lucana. A seconda dell’area in cui viene cucinata, mostra alcune varianti. La ciambotta è un piatto vegetariano con ingredienti dell’orto a chilometro zero.

Anelli di cipolle fritti in pastella

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Gli anelli di cipolle fritte in pastella sono un contorno veloce e sfizioso. Somigliano molto ai calamari fritti, per via della forma circolare che diamo alle cipolle quando le tagliamo. Ecco il procedimento.

Pasta con asparagi selvatici

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Bavette con gli asparagi selvatici, spaghetti o farfalle per questo primo piatto semplice e veloce di primavera. Un primo piatto semplice e gustoso.

Farinata e fagioli del Cilento

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La “farenata e fasuli” o, se preferite, la farinata con fagioli, è un piatto veloce e semplice che mutua dalla tradizione dell’entroterra cilentano. E’ un piatto povero dal sapore squisito di uno mondo antico.

Polenta Ciociara

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La polenta ciociara è un primo piatto preparato soprattutto in alcune località del basso lazio, in Ciociaria, come Acquafondata, Colfelice, Arce, Alatri, Vico Nel Lazio.