Archives : Termes de glossaire

Zucche - Foto di Ylanite Koppens

Potiron

La courge est présente dans neuf espèces. La courge orange familière, populaire…

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Portulaca

Pourpier

La pourpier est un légume résistant qui pousse souvent dans les allées,…

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Prugne - Foto di Matthias Böckel

Prunes

La prune (également appelées prunes) sont le deuxième fruit le plus cultivé…

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Quandong

Quandong

Le quandong est un fruit utilisé depuis des milliers d'années par les…

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Quinoa

Le quinoa est originaire de la région du Chili et du Pérou…

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Radicchio

Radicchio

Autrefois, la plante de radicchio était utilisée comme fluidifiant sanguin et comme…

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Ravanelli

Radis

Le nom scientifique du radis est Raphanus Sativus. Sa forme est si…

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Rafano

Raifort

Le raifort (moringa oleifera) a été utilisé pendant des millénaires lors de…

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Uva -Foto NickyPe

Raisin

L'raisin' est un membre de la famille des Vitacées qui compte onze…

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Rambutan

Ramboutan

Le Ramboutan est un fruit de la plante originaire de Malaisie et…

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Fungo Reishi

Reishi

Champignon médicinal qui est l'un des remèdes les plus anciens de l'histoire. Optimise…

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Rabarbaro

Rhubarbe

Bien qu'il soit couramment utilisé comme accompagnement de plats sucrés et de…

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Riso integrale

Riz complet

Il existe plus de 8000 variétés de riz, mais seules quelques-unes sont…

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Riso nero

Riz noir

Le riz noir est connu depuis des millénaires en Chine comme le…

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Riso rosso - Foto di Jan Kosmowski

Riz rouge

Le riz rouge est un grain entier qui tire sa couleur de…

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Riso selvatico - Foto di Juhi King

Riz sauvage

Le rriz sauvage  n'est pas vraiment du riz mais la graine d'une herbe…

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Rucola

Roquette

La roquette est une plante crucifère eurasiatique liée au chou-fleur, au chou…

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Salicornia - Foto di Ylloh

Salicorne

La salicorne est un superaliment similaire aux asperges qui pousse le long…

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Grano saraceno

Sarrasin

Le sarrasin est cultivé pour la première fois au Japon vers 5000…

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Salmone

Saumon

Les fruits de mer sont riches en protéines saines qui améliorent la…

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Seitan - Foto di Bernadette Wurzinger

Seitan

Le seitan est composé de gluten de blé vital pur. L'amidon est…

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Soia verde - Foto di nishimura1123m

Soja

Le soja est une alternative à la viande dans l'alimentation végétarienne. C'est…

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Spirulina superfood - Foto di Anaïs CROUZET

Spiruline

Isolé à partir d'algues bleu-vert, la spiruline pure est un extrait d'algues…

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Fiori di Stevia - Foto di Jan Haerer

Stévia

La Stevia est un édulcorant naturel sans calories extrait de la feuille…

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Sambuco

Sureau

Les baies de sureau sont un aliment très nutritif contenant de nombreux…

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Tahini

Tahini (purée de sésame)

Le tahini est une pâte de graines de sésame moulues : c'est…

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Tempeh - Foto di Mochamad Arief

Tempeh

Quand il s'agit d'alternatives à la viande, il s'agit de pommes de…

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Te verde

Thé vert

En Extrême-Orient, le thé vert a été utilisé dans la médecine traditionnelle…

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Filetto di Tonno - Foto di Yuna Kim

Thon

Le thon est un poisson de mer appartenant à la famille des…

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Tofu - Foto di ally j

Tofu

Le tofu est un aliment populaire dérivé du soja. Il est obtenu…

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Pomodori - Foto di Capri23auto

Tomates

Les tomates (de préférence cuites) ont la plus haute teneur en lycopène,…

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Topinambur

Topinambour

La plante du topinambour (Helianthus tuberosus) est très robuste et relativement facile…

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Umeboshi - Foto di yuzu

Umeboshi

Les Umeboshi, appelés aussi prune japonaise, sont des marinades acides et salées. Reconnus…

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Aceto di mele

Vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre est un ancien remède et un aliment fermenté…

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Yogurt - Foto di Karolina Grabowska

Yaourt

Il est difficile de savoir quel yaourt est le meilleur à acheter.…

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