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Se ami i dolci alla frutta, la torta rovesciata ai mirtilli è una ricetta che unisce semplicità, genuinità e un tocco scenografico. Morbida, profumata e arricchita da ingredienti sani come i mirtilli freschi, la farina integrale e lo yogurt, è un dolce che conquista al primo assaggio.
Questa preparazione si ispira alla “upside-down cake”, un dolce iconico nato negli Stati Uniti negli anni ’30, diventato popolare per la sua originalità: la frutta viene disposta sul fondo dello stampo e la torta viene rovesciata dopo la cottura, svelando una superficie caramellata e invitante.
La variante ai mirtilli, più recente e raffinata, aggiunge un tocco moderno e salutare, perfetto per chi ama i sapori autentici senza rinunciare alla leggerezza. Ottima a colazione, merenda o come dessert estivo.
Ingredienti
- 1/4 tazza olio extravergine d’oliva extra vergine
- 1/2 tazza zucchero di canna integrale pressato
- 2 tazze mirtilli freschi
- 1 tazza farina integrale
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1/4 cucchiaino sale
- 3/4 tazza zucchero semolato
- 1/4 tazza burro morbido non salato
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia naturale
- 1/2 tazza yogurt bianco naturale intero non zuccherato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 175°C.
- Ungi il fondo della tortiera con l’olio e distribuisci lo zucchero di canna.
- Aggiungi uniformemente i mirtilli sopra lo zucchero, premendoli leggermente.
- In una ciotola, setaccia la farina integrale con lievito e sale.
- In un’altra ciotola, monta il burro con lo zucchero semolato finché il composto diventa chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e lo yogurt, mescolando bene.
- Incorpora gli ingredienti secchi poco per volta, mescolando delicatamente.
- Versa l’impasto sopra i mirtilli, livella con una spatola.
- Cuoci in forno per 35–40 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino uscirà pulito.
- Lascia riposare 5 minuti, poi capovolgi su un piatto da portata.
- Lascia raffreddare prima di servire, oppure gusta tiepida.
Perché è gustosa e salutare
Questa torta rovesciata ai mirtilli è un’alternativa più leggera ai classici dolci da forno. I mirtilli sono ricchi di antiossidanti naturali (in particolare antociani), la farina integrale apporta fibre preziose per la digestione e lo yogurt dona morbidezza all’impasto con meno grassi. È perfetta anche per chi desidera un dolce senza sensi di colpa.
