Abbottoner Aubergines: "Milingiani Mbuttunati" am kalabrischen

"Milingiani Mbuttunati", "Mbuttunati Aubergines" im DialektKalabrischOder "skizzierte Aubergines" auf Italienisch ist ein typisches Gericht der kalabrischen Tradition, insbesondere der locride.

Für dieses Gericht benötigen sie eine Art von Aubergines, die als "Veilchen" bezeichnet werden. Sie sind typische Aubergines des Locrese -Territoriums mit einer langen und dünnen Form. Sie werden aufgrund des von ASOLA -fischten Schnitts "Mbuttunati" bezeichnet. - Aubergines (Violett), Brot (frisch gerieben), Getreidekäse (gerieben), Knoblauch (gehackt), Basilikum (gehackt), Salz, geleitet vonTomate, Samenöl (fürbraten), Zwiebel, beeinflussen die Aubergine (mit der Spitze eines Messers) in Längsrichtung und achten Sie darauf, die Basis nicht vollständig zu schneiden.

Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Sekunde vonGemüseAuch für Vegetarier geeignet. Darüber hinaus bietet es die Möglichkeit, einen ersten zu erstellen, da der Pass, in dem gebratene Aubergines eingetaucht warenPastavorzugsweise kurzes Format.

Abbottonat Aubergines: "Milingiani Mbuttunati"

Auberginenkizzierrezept. Für dieses Gericht benötigen sie eine Art Aubergine "Veilchen". Sie sind typische Aubergines des Locrese -Territoriums mit einer langen und dünnen Form. Sie werden "mbuttunati" wegen des ASOLA -veränderten Schnitts bezeichnet.

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Vorbereitung:2Std. Stunden

Kochen:40Minuten Minuten

Gesamtzeit:4Std. Stunden

Reichweite:Zweiter Kurs

Küche:Kalabrische Küche

Schlüsselwörter:köstliche zweite Gänge

Portionen:4 Menschen

Autor:Mara Reel

Ausrüstung

• Scharfes Messer
• Hacken
• Nicht -Schicht -Pfanne
• Pentola per friggere
• Carta assorbente
• Holzlöffel
• Rührschüsseln

Zutaten

• 8 NEIN. Aubergine violett
• 300 gr. Brot frisch gerieben
• 150 gr. Getreidekäse gerieben
• 2 Nelke Knoblauch gehackt
• nach Geschmack Basilikum gehackt
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Tomatenpüree
• nach Geschmack Samenöl zum Braten
• 1 nr. Zwiebel

Anleitung

• Erhöhen Sie die Aubergine (mit der Spitze eines Messers) in Längsrichtung und achten Sie darauf, die Basis nicht vollständig zu schneiden. 3/4 Schnitte reichen aus.
• Setzen Sie in jedem Schnitt eine Prise Salz ein. Lassen Sie die Aubergines etwa 1 Stunde lang ruhen (während dessen eliminieren sie Vegetationswasser).
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine schöne Zwiebelbräune vor und fügen Sie das Tomatenpüree hinzu, das beim Kochen nicht zu dicht erscheinen darf.
• Spülen Sie nach dieser Zeit die Aubergines gut aus und drücken Sie sie gut zusammen, um Rückstände von Salz und Wasser zu beseitigen.
• Zu diesem Zeitpunkt bringen Sie die frischen Semmelbrösel, geriebenen Käse, Knoblauch und gehackte Petersilie in eine Schüssel. Gut mischen und die Mischung in jeden (Schnitt) der Aubergine einfügen und versuchen, so komponiert wie komponiert zu sein. Am Ende die Aubergine mit den Händen festziehen, um die Mischung bis in die Schnitte zu schweißen.
• Legen Sie in einer großen Pfanne viel Samenöl. Heiße Temperatur bringen. Tauchen Sie die Aubergines ein und kochen Sie sie langsam, bis golden und knusprig erscheint.
  
• Entfernen Sie an diesem Punkt die Aubergines aus dem Öl und tauchen Sie sie in das Tomatenpüree. Etwa 15/20 Minuten erneut kochen.
  

Aufzeichnungen

Dieses Gericht ist eine hervorragende Sekunde von Gemüse, die auch für Vegetarier geeignet ist. Darüber hinaus bietet es die Möglichkeit, einen ersten zu erstellen, da der Pass, in dem gebratene Aubergines eingetaucht waren, verwendet werden kann, um eine kurze Format -Nudeln zu würzen.