Pâtes à la catalane

Pour cette recette de "pâtesà la Catalogne », emprunté àCuisine des Pouilles, nous avons choisi un pipeline particulier de pâtes: les Fusilli (à ne pas confondre avec ceux faits maison). Le "Fusilli Alla Catione" est donc unentréece qui améliore les saveurs du sud avec des ingrédients simples et savoureux comme moitomatesEt la Catalogne, un légume de plus en plus apprécié. Un premier coursrapideet exquis à proposé à tout moment.

Pâtes à la catalane

Pour cette recette de "Pasta Alla Catalonia", empruntée à la cuisine apule, nous avons choisi un piège particulier des pâtes: les Fusilli (à ne pas confondre avec les Pita).

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Préparation:5minutes procès-verbal

Cuisson:10minutes procès-verbal

Durée totale :15minutes procès-verbal

Gamme:Premiers plats

Cuisine:Cuisine des Pouilles

Mots-clés :premiers cours rapides

Portions:4 personnes

Équipement

• casserole antiadhésive (per la pasta)
• Casserole non gré (per la catalogna)
• Couteau vif
• hacher
• Ciotola (opzionale, per scolatura/servizio)
• Cuillère en bois
• Scolapasta

Ingrédients

• 300 gr Pâtes Fusilli Forati
• 800 gr Catalogne
• 500 gr Pulpe de tomate
• 3 segments ail
• 2 cuillères Huile d'olive extra vierge
• 3 cuillères Fromage pecorino râpé
• goûter sel
• goûter Pepe

Instructions

• Nettoyez et lavez la Catalogne, coupez-les en gros morceaux et placez-le dans un pot avec peu d'eau et faites-le cuire environ 4 minutes à partir du moment de l'ébullition.
• Égouttez-le et immergez-le dans une autre eau placée dans un pot.
• Dès qu'il fait bouillir, ajoutez les pâtes et faites-la cuire.
• Dans une casserole, brunissez l'ail dans l'huile, après l'avoir légèrement écrasée.
• Ajouter la pulpe de tomate, le sel et le poivre et cuire à feu vif pendant environ 5 minutes.
• Égoutter les pâtes avec la Catalogne et la placer dans un bol.
• Assaisonnez-le avec le fromage pecorino et la sauce nouvellement préparée.
• Servir le plat chaud sur la table.
  

Remarques

Certaines variantes sont:

• Faire fondre les pâtes et la Catalogne dans une casserole avec les autres ingrédients;
• Si vous le souhaitez, vous pouvez reproduire la recette sans tomate;
• Le choix est possible de remplacer le poivre par le poivre du piment.