Zuppa di asparagi, patate e farro

Scopri il delizioso sapore della tradizione della cucina veneta con la ricetta per la zuppa di farro e asparagi. Questo piatto, amato per la sua semplicità e gusto autentico, unisce ingredienti freschi come asparagi, patate e farro in una zuppa ricca e nutriente. Perfetta per le giornate fresche o come primo piatto in una cena speciale, questa zuppa porta in tavola i sapori genuini della cucina italiana.

Zuppa di asparagi, patate e farro

Goditi una deliziosa zuppa di farro e asparagi con la nostra ricetta tradizionale veneta. Semplice da preparare e ricca di sapori autentici, questa zuppa è perfetta per le giornate fredde o come primo piatto per una cena speciale. Scopri come prepararla e deliziare il palato con i sapori genuini della cucina italiana.

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Preparazione: 5 minuti minuti

Cottura: 55 minuti minuti

Tempo totale: 1 ora ora

Portata: Zuppe

Cucina: cucina vegetariana, cucina veneta

Keyword: Piatti unici semplici

Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 1 nr cipolla tritata
• 1 nr carota a dadini
• 2 gambi sedano tritati finemente
• qb prezzemolo tritato
• qb basilico tritato
• 150 gr farro
• qb sale
• qb pepe
• nr peperoncino
• 2 nr foglie alloro
• 500 gr asparagi
• 2 nr patate tagliate a pezzetti
• qb Olio d'oliva
• qb Parmigiano grattugiato

Istruzioni

• In una padella capiente, rosola la cipolla tritata, la carota a dadini e i gambi di sedano tritati finemente con un po' di olio d'oliva finché diventano dorati.
• Aggiungi il prezzemolo tritato, il basilico tritato e il farro. Mescola bene per far insaporire il farro con gli aromi.
• Copri gli ingredienti con acqua abbondante e aggiungi le foglie di alloro. Regola di sale, pepe e peperoncino a piacere.
• Mentre il brodo ribolle, prepara gli asparagi pulendoli e tagliandoli a pezzetti.
• Aggiungi alla zuppa le patate tagliate a pezzetti e gli asparagi.
• Continua la cottura per circa un'ora o fino a quando gli asparagi e le patate saranno morbidi e il farro sarà cotto.
• Servi la zuppa calda, guarnendo ogni piatto con un filo d'olio d'oliva e una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato.