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Una ricetta della cucina lucana, nota per i suoi sapori di terra, genuini e succulenti. Cucina contadina ma allo stesso tempo di grande gusto. E’ questa la ricetta “Riso con fagioli e funghi”, che merita di essere servita in un bel piatto di coccio.
Riso con fagioli e funghi
Una ricetta della cucina lucana, nota per i suoi sapori di terra, genuini e succulenti. Cucina contadina ma allo stesso tempo di grande gusto
Ingredienti
Equipment
Method
- Mettete i fagioli in acqua tiepida in ammollo per 12 ore.
- Scolateli e fateli cuocere a fuoco lento insieme alle cotenne per circa 90 minuti in una pentola leggermente salata e coperta.
- Sbucciate la cipolla, pulite i funghi e affettateli.
- Fate soffriggere la cipolla nell'olio, poi aggiungete i funghi. Salate e cuocete per circa 6 minuti a fuoco medio/alto.
- Cuocete da parte il riso e scolatelo ancora a dente.
- Scolate i fagioli tenendo da parte il brodo.
- Passate i fagioli in un passaverdura e poi aggiungete il composto nuovamente al brodo.
- Aggiungete il riso e i funghi. Salate e portate a bollore.
- Spegnete il fuoco. Cospargete il tutto con pecorino e servite subito a tavola.
Ho fatto questa ricetta per la mia famiglia e tutti hanno chiesto il bis
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Questa ricetta è una di quelle che ti fa sentire come a casa
Sono contento che tu abbia trovato questa ricetta accogliente e familiare! La cucina ha il potere di creare un legame emotivo con i sapori e i profumi che ci ricordano la nostra casa. Spero che tu possa continuare a sperimentare nuove ricette che ti facciano sentire ancora di più a casa. Grazie per il tuo commento!