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La polenta ciociara è un primo piatto preparato soprattutto in alcune località del basso Lazio, in Ciociaria, come Acquafondata, Colfelice, Arce, Alatri, Vico Nel Lazio. Se volete un piatto più elaborato potete optare per la polenta varesina.
Polenta Ciociara
La polenta ciociara è un primo piatto preparato soprattutto in alcune località del basso lazio, in Ciociaria, come Acquafondata, Colfelice, Arce, Alatri, Vico Nel Lazio.
Ingredienti
Equipment
Method
- Mettere sul fuoco un paiuolo con circa 5 litri di acqua e portarla ad ebollizione.
- Aggiungere poco alla volta la farina e contemporaneamente girare.
- Quando il composto è diventato sodo, toglierlo dal fuoco, sistemano su di una spianatoia e condirlo con il sugo preparato con l'aglio e la conserva di pomodoro sciolta in acqua.
