Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Un famoso piatto della tradizione marchigiana, condito con tartufo, è quello dei Passatelli. Ecco la ricetta per tutti coloro che desiderano sperimentarla anche a casa.
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 75 gr Formaggio parmigiano grattugiato
- 55 gr Pangrattato
- 2 nr Uova
- 20 gr Farina tipo 0
- 1 pizzico noce moscat a e limone a piacere
Per la fonduta
- 100 ml Panna fresca
- 10 gr Formaggio pecorino
Istruzioni
- Versare in una ciotola pan grattato e parmigiano, uova, farina e noce moscata e limone a piacere.
- Amalgamare l’impasto e tenere in frigo per almeno un’ora.
- Nel frattempo, preparare la fonduta versando in un pentolino la panna fresca e il pecorino, mescolando senza mai portare a ebollizione.
- Nel frattempo, preparare un brodo di carne a base di vitello, gallina e verdure.
- Trascorsa un’ora, prendere uno schiacciapatate e versare l’impasto dei passatelli direttamente nel brodo in ebollizione.
- In una padella aggiungere la fonduta e tartufo a piacere.
- Non appena vengono a galla, scolare direttamente i passatelli nella padella dove si è aggiunto il sugo e amalgamare velocemente.
Primo piatto molto gradito
Siamo felici che il primo piatto ti sia piaciuto!
Piatto molto gustoso
Grazie per il tuo commento positivo sul piatto!
Ho ricevuto tanti complimenti per questa ricetta
Grazie mille per il tuo commento! Siamo felici che la ricetta ti sia piaciuta e che tu abbia ricevuto tanti complimenti.