Le ricette di VerdeGusto

La cucina della tradizione con ingredienti sani e tipici. Consigli e menu selezionati dalla redazione di VerdeGusto. Ricette di gusto. Ricette di VerdeGusto.

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• Portate

  – Portate – Antipasti Bevande Colazione Contorni Dolci Insalate Piatto unico Pizze e focacce Primi Piatti Secondi Piatti Zuppe e minestre

• Ingredienti

  – Ingredienti – carne con asparagi con burro con caffè con carciofi con castagne con cereali con cioccolato con cipolla con farina di grano con farina di mais con formaggio con funghi con la frutta con le erbe con legumi con melanzane con pasta con patate con peperoni con pomodori con ricotta con riso con salumi con tartufi con uova con verdure con yogurt con zucca pesce

• Difficoltà

  – Difficoltà – Difficile Facile Media

• Cotture

  – Cotture – Cottura a bagnomaria Cottura a vapore Cottura al forno Cottura alla griglia Cottura risottata Cottura tradizionale Friggitrice ad aria Fritti Microonde Piatti freddi

• Cucina

  – Cucine – Cucina abruzzese Cucina altoatesina Cucina calabrese Cucina campana Cucina emiliana e romagnola Cucina friulana Cucina internazionale Cucina italiana Cucina laziale Cucina lombarda Cucina lucana Cucina marchigiana Cucina molisana Cucina napoletana Cucina piemontese Cucina pugliese Cucina sarda Cucina siciliana Cucina toscana Cucina trentina Cucina veneta

• Menu

  – Menu – d’autunno delle feste di Carnevale di Natale di Pasqua di primavera estivo invernale tutto l’anno vegano vegetariano

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   Portate: antipasti | bevande | colazione | contorni | dolci | insalate | piatto unico | pizze e focacce | primi piatti | secondi piatti | zuppe e minestre |    Difficoltà: facile | media | difficile |    Ingredienti: carne | con asparagi | con burro | con caffè | con carciofi | con castagne | con cereali | con cioccolato | con cipolla | con farina di grano | con farina di mais | con formaggio | con funghi | con la frutta | con le erbe | con legumi | con melanzane | con pasta | con patate | con peperoni | con pomodori | con ricotta | con riso | con salumi | con tartufi | con uova | con verdure | con yogurt | con zucca | pesce |    Cucina: veloce | 5 minuti | 15 minuti | 30 minuti | abruzzese | altoatesina | calabrese | campana | emiliana e romagnola | friulana | internazionale | italiana | laziale | lombarda | lucana | marchigiana | molisana | napoletana | piemontese | pugliese | sarda | siciliana | toscana | trentina | veneta |    Cotture: a bagnomaria | a vapore | al forno | alla griglia | risottata | tradizionale | friggitrice ad aria | fritti | microonde | piatti freddi |    Menu: d'autunno | delle feste | di carnevale | di natale | di pasqua | di primavera | estivo | invernale | tutto l'anno | vegano | vegetariano |    Come fare: friggere | la carne | la pasta | tagliare |

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Le ricette di VerdeGusto

Fondant al cioccolato fondente

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Una ricetta semplice ma deliziosa: fondant al cioccolato. Un dolce per gli appassionati di cioccolato fondente che potranno sperimentare in cucina la loro passione.

Risotto ai funghi porcini freschi

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Il risotto ai funghi porcini e un piatto noto della cucina italiana. I funghi porcini rappresentano l’ingrediente principe e possono essere freschi (come in questa ricetta) oppure secchi.

Zuppa di formaggio Graukase dell’Alto Adige

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In Alto Adige il formaggio è un alimento molto importante; viene servito sempre nelle tipiche merende in compagnia dello speck e del pane. Un tipico formaggio di questa zona è il Graukäse, che viene realizzato con il latte vaccino scremato derivante dalla produzione di burro e che è alla base di un’ottima ricetta altoatesina, la Zuppa di formaggio Graukäse.

Chiffon al cioccolato fondente e caffè

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Lo chiffon al cioccolato fondente e caffè è un dolce per palati fini. Abbina i sapori del caffè a quello del cioccolato, una vera gioia per il gusto e gli appassionati di dolci. Ecco come preparare lo chiffon al cioccolato fondente e caffè.

Plumcake alle fragole con crema pasticciera

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Una ricetta deliziosa per golosi grandi e piccini: plumcake alle fragole. Un dolce fatto in casa con crema alle fragole e crema pasticciera, una gioia per gli occhi e per il palato, realizzato dalle mani esperte di Mara Rèel.

Frittata di peperoni

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Un piatto decisamente veloce che può essere usato come contorno o secondo piatto, è certamente la frittata di peperoni. 

Linguine alle vongole veraci

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Le linguine alle vongole sono un vero patrimonio della cucina italiana. Ricetta semplice e veloce, le linguine alle vongole possono essere anche cucinate con gli spaghetti.

Anelli di cipolle fritti in pastella

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Gli anelli di cipolle fritte in pastella sono un contorno veloce e sfizioso. Somigliano molto ai calamari fritti, per via della forma circolare che diamo alle cipolle quando le tagliamo. Ecco il procedimento.

Pastiera napoletana fatta in casa

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La pastiera napoletana fatta in casa, è un dolce della cucina tradizionale campana, che si inserisce tra le ricette di Pasqua più note.

Uova ripiene alla lucana

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Le “uova ripiene alla lucana” rappresentano un piatto della tradizione. In particolare, le “uova ripiene” caratterizzano l’antipasto dei giorni di festa.

Bavette ai frutti di mare, allo scoglio

VerdeGusto

Le bavette ai frutti di mare o, se preferite, linguine ai frutti di mare rappresentano uno dei piatti più noti della cucina campana.

Farinata e fagioli del Cilento

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La “farenata e fasuli” o, se preferite, la farinata con fagioli, è un piatto veloce e semplice che mutua dalla tradizione dell’entroterra cilentano. E’ un piatto povero dal sapore squisito di uno mondo antico.

Polenta Ciociara

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La polenta ciociara è un primo piatto preparato soprattutto in alcune località del basso lazio, in Ciociaria, come Acquafondata, Colfelice, Arce, Alatri, Vico Nel Lazio. 

Caffè leccese in ghiaccio

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Caffè leccese in ghiaccio o caffè salentino è una bevanda rinfrescante diffusa soprattutto nel suo luogo di origine: il Salento.

Tortelli di Carnevale alla Milanese

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I tortelli di carnevale alla milanese si inseriscono tra le ricette della tradizione lombarda. Semplici da realizzare, i tortelli arricchiscono i dessert del periodo carnascialesco. 

Chiacchiere di Carnevale al forno

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Le chiacchiere di carnevale al forno sono una variante alle chiacchiere di carnevale tradizionali. Le chiacchiere di carnevale sono diffusi in quasi tutte le regioni d’Italia e rappresentano un piatto della tradizione italiana.

Frittata di cipolle e zucca

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La frittata di cipolla rossa di Tropea e zucca è un piatto veloce e un ottimo contorno. Si prepara molto velocemente.

Tagliatelle all’Aglianico con agnello

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Le tagliatelle all’Aglianico con agnello abbina la tradizione della pasta fatta in casa del sud (tagliatelle) alla carne di agnello e al vino Aglianico del Vulture. Un connubio vincente e gustoso.

Caprese con mozzarella di bufala

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La preparazione della caprese con mozzarella di bufala campana DOC, richiese poco tempo ed è abbastanza semplice da eseguire.

Agnello ai pistacchi di Bronte e spinaci

VerdeGusto

La ricetta che proponiamo è di semplice esecuzione. L’ingrediente principe, insieme all’agnello, sono i “pistacchi di Bronte DOC” ma è possibile eseguirla anche con altri ingredienti simili, purchè di qualità. 

Riso Patate e Cozze, la “tiella barese”

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Riso Patate e Cozze è un piatto tipico di Bari ed è detta anche “Tiella Barese”. E’ un piatto molto noto in città, proposto da diversi locali pugliesi.

Cenci di Viareggio al profumo d’arancia e Vin Santo

Tiziana Bruno

Anche il Carnevale di Viareggio che desta sempre molta curiosità per la maestosità dei suoi carri allegorici in cartapesta, ha i suoi dolcetti legati alla tradizione: sono i cenci di Viareggio, semplici sfoglie fritte, conosciuti in tutte le regioni d’Italia con diversi nomi e forme, quasi a voler giocare di fantasia in armonia con la festa.

Chiacchiere di Carnevale

Tiziana Bruno

Le chiacchiere di carnevale sono un dolce tipico di molte regione d’Italia. A seconda della zona, le chiacchiere di carnevale possono prendere anche altri nomi come le bugie, in parte del Piemonte e Liguria, i cenci in Toscana, i maraviglias in Sardegna, i guanti a Caserta e così via.